我靠美食综艺全网爆红(368)

　　一行人在吃午饭的时候，黎言川已经让人将顾白需要的食材都给准备好了，就等着顾白吃过饭午睡一小会之后来处理。

　　顾白说是午睡，其实也就是去系统的教学空间里学习了下怎么制作这道菌王汤，不过他现在的教程也算是升级了，之前都是进去之后就被常厚教授，而现在，可以先自己尝试着做一遍，他现在也不算是新手厨师，多少也有了自己的基础，看看别人怎么做的或者自己思考一下，也能试着做做看了。

　　毕竟这世上的食材多了，一种食材都能做出来很多种的菜品来，如果全都要靠着系统一道道的教授，那系统教出来的厨师也太偏科了点。

　　顾白感觉系统这个办法也挺好的，刚好可以让他试试看自己和常厚的差距在哪里，不过这么一做，顾白也确实是摸到了自己的实力范围。

　　从教学空间中出来，顾白其实精神头还不错，毕竟就他现在的精力来说，教学空间的学习并不会消耗太多，不过顾白还是习惯性的睡了过去，等着精神彻底的恢复。

　　大家对于顾白说的这道菌王汤挺好奇的，虽然下午还有工作，但是趁着还不要去工作的这段时间，都凑过来看顾白怎么做这道菌王汤。

　　顾白仔细检查了下黎言川准备的野生干菌和土鸭，这是他的习惯，确定食材没有问题后才安心下来。

　　陆国康他们看到这些菌菇，顿时一阵暗花缭乱，这野生干菌的种类未免也太多了吧，光是他们认出来的就有香菇灵芝，鸡油菌，茶树菇，这都是李大爷给他们介绍过的，剩下的一些干菌有些都不是完整的菌菇模样，熟手可能认的出来，但是他们也只是匆匆的学了一下，想全都认出来也实在是有点难了。

　　不过认不出来，但是数一下还是会的，毕竟哪怕菌菇切片了，看着还是有一点区别的，更被说这些菌菇还是分开装的，这一数就发现差不多是十种菌子，再加上顾白的说法，还有两种这里面没有的鲜菌，这就足足十二种菌子了。

　　而且这其中也不乏和他们刚才吃的鸡枞菌齐名的菌子，想想中午那顿鸡枞菌的鲜美甘甜，又看看这剩下的菌子，众人不由得齐齐吞了口口水，这还没有吃呢，就已经在口中感受到了那股浓郁的鲜香。

　　顾白在心里算了一下人数，他们这边差不多八个人，除了一起的嘉宾，黎言川肯定是要吃的，严导也不能不给，李大爷也要来吃，不过准备八个人的份还是少了，顾白很清楚这道菌王汤的魅力，犹豫了下，干脆翻了个倍的准备。

　　顾白相信其他人的战斗力。

　　毕竟准备的多了，大家可以慢慢的喝，一点点的塞下去，实在不行就倒了，就是有点浪费，可要是准备的少了，那不够吃，真容易为了抢菌子争起来。

　　顾白清洗干净干菌，用纱布袋将菌子全都包住了，再往锅里倒入十多斤的蒸馏水，得亏他这是在黎言川准备的饭店里，不然都不好做了。

 

第197章

　　炖干菌要的就是大火了, 必须先大火烧开，逼出干菌当中的鲜香气，才能后面用小火慢慢的炖。

　　饭店灶台的火力很大, 哪怕锅里的水很多, 没多久就沸腾了起来，干菌在沸水中慢慢舒展开身体，恢复成原本的模样, 从干瘦变的肥厚起来, 与此同时, 一股奇异的浓香从锅中传出, 哪怕是盖上了锅盖, 香气依旧顽强的从丝丝缝隙中溜了出来, 然后钻入在场的人的鼻腔中。

　　好香！

　　在场人脑海中只有这么一个念头，本来他们还觉得这个菌王汤用这么多菌子的话，而且里面好几种菌子香气的很浓郁了，仅有的一些厨艺知识告诉他们, 并不是所有的好东西放一起就能煮出好汤来，也是要搭配好才行, 不然食材间你抢我的风头，我抢你的风头，可能味道就杂了。

　　现在, 他们感觉自己之前想的实在是太多了，顾白会这样做, 自然是说明这些菌菇可以完美的搭配到一起, 或者说顾白能让这些菌菇互相调和。

　　看着锅里煮的菌菇汤, 再看看旁边放着的水鸭和新鲜菌子, 陆国康他们都忍不住吞了吞口水, 都有点想要留在这里看着这道菌王汤是怎么做出来的了，只是他们现在还有任务要做呢，想不去那是不行的。

　　看着几人恋恋不舍的样子，顾白一眼就看出几人的心思来，说：“陆老师你们放心的去，我这边小火慢炖的话，这干菌起码得炖上四个小时才行，四个小时你们都回来了，就是要吃这个的话会晚点。”

　　毕竟现在都一点多了，四个小时后都五点多，但是这还是只是炖煮了干菌，还要继续煲水鸭和鲜菌子，这时间加起来也快一个小时，能在六点半的时候吃到菌王汤就算速度快了。

　　所以只要几人在五点半前回来，前面错过的就是小火慢炖的过程，后面的两道工序都不会错过。

　　听顾白这么一说，几人都安心了，然后赶紧去完成任务，毕竟他们任务要是完不成，可能是要加班的，这平时加班也就加班了，今天想要看看顾白做这道菌王汤，这一加班就错过了机会。

　　为了早点离开，几人干的是热火朝天，让带着他们做任务的人都非常的欣赏，等到四人结束工作，都纷纷给出了满分的评价，让他们拿到了最高档位的工资。

　　可能是考虑到云城作为天南的省会城市，尤其是最近还是菌菇出产的高峰季，这次的工资比别的地方的工资还是要高一点的，避免出现几个人的钱凑一起都买不起好菌子的事。

　　这算是节目组的安排，毕竟他们也了解过云城这边菌子的价格，倒也不是说便宜的菌子就味道不好了，野菌子都好吃的很，但是总要让嘉宾买一些有特色的菌子，有的便宜，有的就贵了，这万一买不起，那节目就不好拍了。

　　所以才设置的工资高一点，谁能想到顾白那头采菌子满载而归，采到的菌子还是很有特色还贵的那种。

　　这一时没有反应过来，就让嘉宾们拿着本来是给他们买菌子的高工资走了，嘉宾们看到这个工资都有些惊讶于节目组突然的大方。

　　不过惊讶归惊讶，倒是没有想到这是节目组的失误，反而脑筋一转就转到了今天吃的鸡枞菌上。

　　顾白采回来的鸡枞菌并不算多，毕竟他和李大爷也就遇到了三窝鸡枞菌，看着多，但是采下来其实没有太多的，而吃的人又不少，你一口我一口的，基本上都没有吃多少，只是勉强尝出了点味道。

　　几人都想着，可以凑点钱去买鸡枞菌了，说不定还能让顾白帮忙做一下，实在不行的话，也能去饭店里问问看能不能帮忙加工，或者看看有没有直接卖鸡枞菌这道菜的店。

　　不过这些都是之后的事了，几人紧赶慢赶，终于赶在五点半之前回了饭店。

　　他们回来之前，顾白已经将水鸭宰杀好了，清洗干净去粗骨之后改刀切成了宽两厘米，长五厘米的条，这样大小的鸭肉炖煮的时候最方便。

　　而此时，大锅里已经熬煮了四个小时，汤已经成形了，之前的香气浓郁归浓郁，但还是显得有些轻浮，而现在，干菌香味已经完全融为一体，香气格外的醇厚，连汤汁看着都显得浓稠了不少。

　　陆国康等人进来的时候还疑惑，怎么厨房这边关上了们，而推门进来后，就先被这香气给冲了一个仰倒，才明白过来为什么关着门，这要是不关门，外面的食客闻到这香气，大概都会追问是在熬什么，可能会影响饭店的生意。

　　看看锅里的汤，再看看一边还没放下去的食材，几人都怀疑这汤哪怕只熬到这个程度，应该也可以称作菌王汤了吧。

　　顾白仔细看了一下锅里的汤，确定煲好之后，找出一个大砂锅来，将汤倒了进去，跟着一起进去的还有他之前切好的水鸭条，然后开大火煮沸，将水鸭条滚出来的浮沫撇去，又改成中火继续煲。

　　他这一步的目的就是将鸭肉的香气和菌菇香气融合到一起去，他这挑的鸭子也是土鸭，脂肪少，肉又紧实，吃着口感非常不错，等到菌菇的香气融入到肉香中，鸭肉的味道也会非常的好。

　　不过想要将鸭肉炖的软烂，时间是必不可少的，如果是平时，顾白这时候可能就要开始吃饭了，但是看看锅里那一大锅的菌菇汤和鸭肉，再想想自己准备的分量，顾白犹豫了一下还是打算晚点再吃，也耽误不了多少时间，这要是先吃了饭，顾白怕自己待会会吃不了更多的菌王汤。