我在老家开农家乐的那些年(146)

　　为了这些酒席，村里的妇女也是愁的不行，因为这样有许多菜寓意不好，会犯忌，老一辈人特别忌讳，不注意的话还被唾骂好久，因此大家经常会在办酒席的前几天想办法，好好的探讨。
　　最近几年慢慢的改了，菜品荤素不用那么规范，样式也不用规定那么多花式，不用讲究什么寓意，也不用成双成对，汤什么时候上，只要菜做好了，随时可以端上桌，不过唯一保留的是，最后上的菜必须是成双的数目。
　　其实这样也挺好的，本来办酒席就是一件非常麻烦的事，招呼那么多人吃喝，而在后厨帮忙的根本没时间吃，她们大部分都是最后才能吃，而且那个时候饭菜都冷了，味道也不如最开始出锅的好。
　　不过现在好很多，每家分几道菜，只需要做完那两三样菜，做好了，把菜端上桌，可以随便找个位置吃，随意且很人性。
　　看了一会儿直播，后面又陆续的端上了两个菜，一个是粉蒸肉，一个是粉蒸肥肠，两道都是很好的荤菜，又香又软糯，咸香的口感非常的适合上了年纪牙口不好的人吃。
　　因此这两道菜一上来，围着吃酒席的人纷纷拿起汤匙，舀着哈着气，吹了吹，就津津有味的吃了起来。
　　“潇潇，这个粉蒸肉好吃啊，快多吃点，刚端出来，香的很。”
　　“粉蒸的肥肠也好吃，也就是过年杀猪能吃到，就是没有我自家养的猪那么肥，还不够味。”
　　“那是当然了，外面买的哪有自家养的肥，不过这个也不错，尝尝就行。”
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　　沈潇云再次把手机挂在脖子上，舀了一些粉蒸肥肠，那粉蒸肉他之前吃过，肥肠到没有吃，就想吃一口。
　　和粉蒸肉一样，粉蒸肥肠后那些米粉蒸颗粒油脂汪汪的，每一粒米饭都吸足了油，透着亮光，那饱满的色泽，软糯香甜的口感，沈潇云吃的是不由自主的翘起了嘴角。
　　肥肠似乎比五花肉更肥腻一点，但肥肠没有五花肉那么多的油，而且胶原蛋白更多，因此经常长时间的水汽蒸煮后，肥肠软化，形成了大量的透明的胶状物，这些胶状物和米粉混在一起，变得黏黏稠稠的，完美的和米粉粘连在一起，每一串肥肠都包裹着满满的红褐色油亮的米粉，因为蒸煮后，肥肠胶原蛋白很多，吃的时候甚至还有些黏嘴唇，抿上一口，还带着肉香，粉粉的甘甜。
　　连续吃了几口粉蒸肥肠，沈潇云这才觉得有些口干，舀了一些鱼丸里面的汤喝了几口。
　　在这两道菜吃了一半后，用时最久的猪蹄髈也端出来了，这猪蹄髈焖了很长时间，先卤后炸，炸的外皮焦脆后，又放在蒸笼里蒸，蒸的外皮酥酥烂烂的，最后淋上调好的酱汁，程序多，味道也好。
　　猪蹄髈端上来还是完整的一只，肥嘟嘟的，光是看外形，好像很油腻，可这道菜肥厚的外皮里是结结实实的瘦肉。
　　瘦肉还不少的那种。
　　有长辈带头开动后，其他人也拿出筷子，那筷子一戳下去，看似肥腻的外皮酥烂，戳一下就跟豆腐似的，窸窸窣窣的散开，里层瘦肉软嫩，一夹就掉，跟那清蒸的鱼一样细嫩，里头的大筒子骨自由脱落，卤肉香气让在场每一位都下意识的吸了吸鼻子。
　　以前沈潇云总觉得这猪蹄髈太肥，太油，外层的皮他从不去碰，专门吃里头的瘦肉，有一次不小心夹错了，夹到了肥的那部分，意外的发现，这层皮一点都不腻，而且焖煮的很酥烂，没有想象中的那种油腻肥厚，反而吃起来Q弹爽口，跟泡的鸡爪子有点相似，吃起来弹牙还有几分劲道，咀嚼时候还会一弹一弹的。
　　因为这道猪蹄髈是最后上的菜，大家吃的也差不多了，猪蹄髈最后还没吃完，在吃席的人就有些不舍，嘴里还念叨着：“这要是以前，哪里还有剩的啊，都吃完了。”
　　“是啊，那会儿十个菜，八个盘子是空的拿回去，现在还给摆在上面。”
　　看到米饭端上来后，大家又盛了一些米饭，沈潇云也盛了一些，宴席上大都是是重口味，油水很大的荤菜，吃多了，不免会有油腻，嘴里发干，吃一些米饭能缓解这些症状，同时还能让肚子不那么喷张，更耐饿。
　　沈潇云在后面敬完酒，一直埋头吃，也吃的差不多了，这才一小碗米饭，挑一些喜欢吃的菜下饭，妥妥的吃的肚子圆滚滚。
　　大家吃完酒席后，又在桌子前坐了几分钟，聊了一会儿天，看其他吃酒席的人都有吃散的样子，陆陆续续的相互告别，各自回家了。
　　沈潇云先让爷爷回去，他帮忙把这个桌子上的盘子收拾一下，收拾完后，又去帮另外一桌子，其他桌子也有人这样做，大家很有默契的收拾完后，有的人还会帮忙洗碗，把借来的桌子，椅子，碗筷什么的，归还给其他人家。
　　这在云水村很常见，今天你帮了我家，后天我家里办酒席，我也会帮你家，这样你来我往，许多事减轻了不少，也省去很多麻烦。
　　沈潇云跟着搬完了桌椅，就被婶娘们赶走了，让他回去休息，毕竟他家里还有那么多游客需要照看着，婶娘们还看不中沈潇云干家务，觉得他是在添乱。
　　无事可做的沈潇云带着一身的饭菜香味慢吞吞的走回去，他还没进院子，就看到不少游客站在院子的篱笆前，像是丢在家里放养许久的小孩子，用可怜巴巴的眼神瞅着路口的方向，等待家里的大人回来。
　　在看到大人回来的一瞬间，那眼睛都亮了，可一看大人手里是空的，又恢复了冷漠和疏离。
　　“主播，酒席上的菜好吃吗？”
　　“酒席上有多少道菜啊，丰盛不，是不是比家里的要好吃啊。”
　　沈潇云连连点头，如实的说道：“酒菜都很好吃啊，和凉菜甜品加在一起，快三十多道菜吧，我也没数，不过每一道菜份量很足，大家都吃的很饱。那些酒菜都是村里厨艺很好的婶娘和婆婆们烧的，她们手艺很好，烧的比我家里吃的好吃多了。”
　　游客们默默的吞口水，心里苦啊，有点想流泪，又有点小委屈。
　　自己咋就吃不到呢。
　　明明知道，就算问了也吃不到，可还是没管住自己的嘴，特别贱的去问了，问了更是委屈难受。
　　“主播，那我们下去是去看哪家手艺人啊？”其他游客想错开这个让人很痛苦的话题。
　　沈潇云想了想，摇摇头：“下午不去手艺人哪儿了，今天下午有事，明天会有人来这里检查，我们把农家乐的床褥给铺上，水壶茶杯牙刷这些都给摆上。”


第80章 参观农家乐
　　“你们有谁愿意来帮忙的？”沈潇云问了一句。
　　“我！我来！我老早的就想帮点忙, 一直找不到机会，铺床单这事我会。”一个在云水村住了好几天的男游客直接出来表态。
　　“我也没问题, 反正闲着也是闲着, 正好我想看看这农家乐到底建成什么样子的。”
　　“我也想去看看啊，这几天我也看，但是里面是什么样子的, 我还真的有点好奇。”
　　游客们叽叽喳喳的，讨论着这农家乐是不是跟外面的那样，还幻想出美好的场景来。
　　“那好啊，大家随我一起过去看看吧，没事可以到处看看, 熟悉一下农家乐的环境。”随着沈潇云的一声吆喝，本来还很无聊的游客们立马兴致勃勃的跟在沈潇云的后面, 往村里放生活用品的村民家中搬出棉絮, 杯套，水壶，水桶，牙刷等这列东西。
　　一人搬运一点, 拿在手上倒也不重，大家走了两分钟的路就来到了沈潇云他家附近那块很大的荒芜之地, 如今已经落地盖成了一处很大的庄园。
　　因为农家乐的房屋彼此收尾相链, 成了一个大大的回字形，而且这个回字还分三层，期间链接的是一些被分割出来的小房间, 就是为了容纳大量的外地游客做准备的。
　　在农家乐入口这边，还有一条单独开辟的小路，宽也就一米到一米二左右，同时是铺了石子。小路的两侧原本是荒芜的空地，如今那些野草灌木都被清除干净，土地也被翻新了，一些坑坑洼洼的地方掩埋了新土，在小路边缘两侧还插了竹子编织的篱笆，每隔一米左右，打了树桩子，这些篱笆高度不过一米。