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小秀才穿回来成了厨神(22)

作者:七月初二二十七 时间:2023-01-21 10:57:28 标签:种田文 美食 甜文 基建

  聂明霄沉默几息,最后问叶朝瑞,“你真要我来铺子帮忙?不怕我这脸吓到食客?”

  果然还是伤疤的问题,叶朝瑞正准备说没关系,就被叶父抢去话头,“你脸怎么了,哪个人身上还没几块疤?有人怕你也是他们的问题,再说铺子又不是只有你一个人,怕你还不会找朝瑞他们买?都是小事。真要有人因为你脸上的疤不来买东西,那说明店里的吃食本就不吸引他,他若真喜欢也会托人来买,不影响生意。”

  被这么一说,聂明霄再推辞就矫情了,便爽快答应下来,“好,那我每日教完阿宁早课就来店铺。”

  “好!”叶朝瑞很高兴又搞定一个人手问题,出去找聂弦望,在他耳边小声说了这件事,“月钱和表哥一样,你看行吗?”

  “嗯,但小叔可能不会要。”聂弦望切卤味的间隙小声回一句。

  “那怎么能行,店铺年底才分利,每月肯定要拿月钱,就算是你我都有。”叶朝瑞觉得不能因为是自家人就打白工。

  聂弦望把客人要的卤味拌好调料打包递出去,然后转头看向身边人,“好,都听你的,小叔那边我去说。”

  叶朝瑞对上他的眼睛,嘴角微微上扬,“嗯。”

  三人将将吃饱,店内的客人逐渐增多,很多是从邻居好友那里得了消息过来的,也想买点卤味回去做午食。

  聂明霄出来和聂弦望站在一块儿,他负责切卤味,聂弦望负责拌。

  一开始,排在前面的食客冷不丁对上聂明霄的眼睛有点害怕,心想这位好汉长的有点凶悍啊。

  但食物的诱惑太大,卤味捞出来后,食客顾不上其他,甚至还主动提要求,“哎哎哎,那个猪尾巴给我切短点儿,切到刚刚好一口吃的进。”

  食客说完又有点后悔,心想这人不会不耐烦打他吧。

  不过显然是他想多了,聂明霄手下一动,切下一小块,问他,“这样的大小如何?不行我再切小些。”

  “啊?”食客可能没想到他这么好说话,还傻了一下,随即反应过来,“啊!可以可以,这样大小正合适!”

  说着还瞄了聂明霄一眼,只见他手起刀落,一瞬间,猪尾巴被均匀地分成十几块,食客忍不住高声喝彩,“好刀工!”

  切好的卤味很快拌好料包在油纸里,食客提着满意地离开了。

  后面排队的人看到了他们的互动,心里的那点害怕烟消云散,看来这新来的伙计看着凶了点,其实还是很好说话的嘛。

  渐渐的,店里的客人们都接受了脸上带疤的聂明霄,后面来的就算有点什么想法,看到前面的人都毫不在意,他们也不好开口,默默买着自己想吃的。

  有了叶父和聂小叔的加入,中午这波高峰算是不慌不忙过去了,接下来要忙着准备第二天的食材。

  聂弦望跟着叶父去谭屠夫那里拿猪下水和猪蹄等物,这些都是提前订好的,每天抽时间取就好。

  店铺里,叶朝瑞和杨青在前面守店,聂明霄在后院搞清洁,这活儿本来是叶朝瑞干的,但聂明霄看他细胳膊细腿儿的,便把他赶到前面,自己来弄。

  后来零零散散又接待了几个小孩,卖出去几个茶叶蛋,聂弦望和叶父双手提的满满的回来了。

  叶朝瑞看到叶父手里有块五花肉,“这是?”他记得自己没订五花肉。

  “嗯?”叶父顺着叶朝瑞的视线看向自己手里的肉,“哦,你说这块肉啊,是你谭婶婶非要送的,说谢谢我们照顾他们家生意。”

  “是吗。”叶朝瑞接过那块肉,大概一斤半左右,想了想,“我做个梅干菜扣肉吧,我看库房里有一小袋菜干,这块肉能做个两三碗,试试能不能卖出去。”

  “可以啊!”叶父虽然不知道梅干菜扣肉的味道,但他儿子做出来的不能差,“肯定受欢迎,准备卖多少钱?”

  “嗯……”叶朝瑞不靠这个赚钱,他也是因为店里有梅干菜,顺便就做了。

  一碗梅干菜大概有半斤肉,加上梅干菜和油的成本,“一碗十五文吧,碗拿回来可以换两文。”

  叶父个人觉得定价有点低了,刚够一个成本费,不过一般叶朝瑞做的决定,他几乎都不会反对,“那还需要碗吗?我去再买些?”

  叶朝瑞摇头,“先不用,还不知道能不能卖出去。我先去处理一下,一会儿蒸。”

  前头有四个人,他放心地提着肉去后院的灶台。

  作者有话要说:

  梅干菜扣肉,吃席必备菜品,超下饭。

 

第17章 买食谱?

  梅干菜扣肉有几道重要工序,肉先切成方块放大料水煮,然后捞出油炸,再泡在大料水里直至起虎皮,最后切厚片裹上酱汁整齐码在碗里,上面盖一层炒好的梅干菜,放进蒸笼蒸半个时辰。

  下午客人也不少,只是零零散散地来,不会太忙,叶父就一个人回去了,牛车留给聂明霄晚上回家用。

  很快便到了吃晚饭的时候,店里还剩个两三斤卤味,做好的酱香饼和鸡蛋汉堡还有十来个,茶叶蛋早没了。

  就在叶朝瑞考虑要不要关门时,一个风尘仆仆的中年男人走进来。

  男人微胖,衣着看起来很华贵,就是有些皱皱巴巴的,头发也有点凌乱,看的出来旅途劳顿。

  此人一进门就坐在店中桌椅上喘气,他的随从忙上去给他沏茶,他狠狠喝了三杯才缓过气。

  叶朝瑞出来招待他,“客人需要买些什么?”

  那人抹嘴哈哈一笑,“你就是叶秀才吧!慕名已久,慕名已久!”

  叶朝瑞:?

  他还真不知道自己有哪里值得这位富贵老爷仰慕的。

  那人也不需要他回复,自顾自地往下说,“我听说你研制出一种饼,特别好吃,还有,卤味是什么?”

  说完抽抽鼻子深嗅,问,“就是这个味道吗?我走南闯北这么多年,第一次闻到这么香的味道。”

  “您谬赞了。”叶朝瑞拱手,“晚生叶朝瑞,不知您贵姓?”

  “嗐,我叫徐迎客,一个行商,平时就这点爱好,走到哪儿吃到哪儿,从没见过你做的这些。”徐迎客在店里张望,“现在店里还有吗?没有我就明日再来,刚从县里赶回来,正巧在路口听路边有人说,循着味过来的。”

  “还有些,卤味有荤有素,您可以挑选。”

  “是吗!我瞧瞧。”徐迎客兴奋地站起身,一眼看到了蒸笼里的扣肉碗,“这就是卤味?”

  “不是,这是梅干菜扣肉,干菜搭配五花肉蒸出来的。”叶朝瑞解释道。

  “闻着真香!”徐迎客环顾一周,大手一挥,“我看你这也没剩多少了,都给我包起来吧,我都要了!”

  “好,您稍等。”叶朝瑞拿出两碗梅干菜扣肉,称出两斤卤味,打包所有饼。

  徐迎客站在卤味窗台外面等着,不禁跟身边人感慨,“叶秀才真是奇思妙想,不光东西做的好吃,这店铺也设计的很好,这样的台子确实方便很多。”

  没有等多久,所有东西全都包好,徐迎客付了钱,招呼随从提着,抱抱拳提出告辞,“那叶秀才,我先回去休整休整,改日再来拜访。 ”

  “您慢走。”叶朝瑞送到门口,看着马车远去。

  人走后,杨青突然说,“我认识这位徐老爷,之前爹就是给他家修房子。”

  “是吗?”叶朝瑞没想到这么巧合,只感慨一句,说着把他特意留出来的卤味和那碗梅干菜扣肉装好给杨青,“表哥,这些你一会儿带回去给大姨他们尝尝。”

  杨青没有接,他知道这些如果卖出去能有六七十文,他们家不能总是占表弟便宜。

  见他不接,叶朝瑞直接塞进他手里,“就这一次,以后可没有了。”

  杨青不善言辞,拿着东西点点头,“嗯,我会好好干的。”

  叶朝瑞知道他想岔了,便告诉他,其实自己就是想让亲近的人多尝尝他的手艺而已。

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