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小秀才穿回来成了厨神(109)

作者:七月初二二十七 时间:2023-01-21 10:57:28 标签:种田文 美食 甜文 基建

  “吃饭就老实点。”叶安按住林夏已经半抬的腿,“坐下,看清楚,中间可是一口热汤锅,你这一起来,万一锅翻了,就会伤到对面的朝瑞和聂哥。“

  “哦哦,对不住,对不住,我就是太激动了!”叶安赶紧坐好,小声道歉,然后把碗里那枚没动的虾滑舀到叶安碗里,强烈推荐,“你快尝尝,快尝尝!这个超好吃!叶哥真的会做,怎么能把虾做的这么好吃!!!我决定了,我要一辈子跟着叶哥,永不分离!”

  叶安没忍住白了他一眼,夹起碗里的虾滑细细品着,确实好吃,和单纯的煮虾仁比,更有一种独特的风味。

  这边两人低声讨论着,完全没有注意到聂弦望看过来的目光,早在林夏说要一辈子不离开叶朝瑞时,他就敏锐地抬起了头,定定地看了林夏好一会儿,直到叶朝瑞夹菜给他,才收回眼神。

  “在看什么?”叶朝瑞把勺子里的两个牛肉丸倒进聂弦望的碗里,“你快吃吃这个,鲍师傅一点一点捶打出来的,特别有嚼劲,咬一口还爆汁,你吃的时候小心点。”

  “好。”聂弦望夹起一个,非常斯文地只咬开了一小半,里面的汤汁果然迅速渗出来,好在他早有准备,没有被烫到,金黄的汤汁顺着筷子往下滴入碗中。

  这一顿火锅宴,吃的每个人都心满意足,稍作休息后,除开林夏,叶安和后厨主管鲍师傅,其余人都被镖局的人一一护送回家中。

  留下来的三人都住在店铺,不用担心太晚回不了家,叶朝瑞把他们聚在一起交代一下店铺转换菜单的一些安排。

  “店铺五日后正式开始卖火锅,同时撤销所有烧烤,这几日你们要和食客们解释说明清楚,不要出现食客因不满店铺而闹事的情况,具体怎么说,林夏和叶安两人好好商量一下。

  “接下来是后厨的事,鲍师傅,后面这四日,您辛苦一下,上午不忙的时候,和下午打烊之后,您到我府上来找我,我教你炒火锅底料和调汤料,还有些食材的处理方法,我也会抽空来店铺教教你的那些帮厨。”

  “不辛苦不辛苦!多谢东家不吝赐教,我一定好好学,好好守本分。”鲍师傅一听又要教他本事,高兴都来不及,怎么会嫌辛苦,以往他年轻的时候给老厨子做学徒时,那比这个辛苦多了,还学不到个什么东西,不想如今沦落到卖身为奴,反而过的更自在更有出息,学到的本事也越来越多!

  他满脸佩服和感激地望着两个年轻东家,自己被聂弦望买来的时候,两手空空,现在的一切,都是他们给的,他觉得他也可以跟着他们干一辈子!

  “嗯,我们相信你。”叶朝瑞其实是相信聂弦望挑人的眼光,这鲍师傅是聂弦望当初特意买回来做后厨主管的,聂弦望敢这么做,那就是看准了这人的品性,不会错。

  说完后厨的事情,叶朝瑞又和他们探讨起菜单,“目前为止,以现有的食材和调料,我只能做出清汤,菌汤,酸汤,羊肉汤,牛肉汤,海鲜汤,香辣和麻辣,这八种口味的火锅,先卖着,我后续可能还会出养生锅。

  我和弦望哥之前稍稍商量了一下,火锅锅底暂定三十文,但九宫格火锅不同。九宫格可以几位陌生人一起拼锅,一个人用一到两个小格,一个格子收五文钱锅底费,对应的盘菜可以量少一点,卖便宜一点。“

  说到这里,林夏举手提问,“叶哥,真的会有完全不认识的人一起吃火锅吗?都在一个锅里呢。”

  其实叶朝瑞也不知道,他就是想,会不会有人想来吃火锅,但又顾忌价格太贵,所以才想了这么个法子,“先这么定着,没有人这么吃也不耽误什么。”

  “再说饮品,除了店铺现有的青梅酒,柚子酒和蜂蜜柚子茶,我那里的梨子酒和青稞酒也可以拿出来喝了,你们这几天找人去搬过来。”

  “好诶!我早就想尝尝那青稞酒是什么味道了!”林夏双手合掌一拍,十分期待,“明日我就叫人去搬!”

  “嗯,”叶朝瑞继续说火锅的事,“还有菜品的定价,不能太低,也不能太高,比如一盘大片牛肉,一盘最多六片,不要超过半斤,最好卖六十六文,你们以此类推,鱼丸,虾滑……”

  作者有话要说:

  冬天就要吃火锅!!!推荐牛肝,虾滑!巨嫩巨好吃!

 

第95章 火锅开业

  只有三四日的准备时间, 林夏担心食客们不能接受火锅代替烧烤,而且最近好多熟客都没来店,根本就不知道他们要换菜单了。

  思来想去, 林夏决定找叶朝瑞聊聊, 看有没有什么法子, 让火锅更好更快地在县里流传开来。

  他兴冲冲地跑去敲门,是聂弦望开的门, 以叶朝瑞正在专心教鲍师傅厨艺为由,没让他进去。

  “啊……那怎么办啊,就只有三日了……”林夏一下拉长了脸, 沮丧地蹲坐在门槛上,像是泄了气,软塌塌的。

  “啧, ”聂弦望抱着双臂, 背靠在门框上,斜睨一眼门前的一坨人,“当了这么久的掌柜, 你何时才能独立解决问题?小瑞和我往后只会越来越忙,顾及不到每个店铺, 难道你遇到一点事就要来问问?那你这掌柜不当也罢。”

  “知道了……”林夏被打击得更丧气了, 他轻轻抽抽鼻子, “我真的想不出来了, 上午一直在和来吃烧烤的食客们讲,不管我说的多好多细,他们总说没见过什么火锅, 要是烧烤没有了, 他们就不来了。”

  聂弦望见他低着脑袋, 像是要哭的样子,想到他也才十六七岁,第一次离家,第一次担这么大的担子,突然有点心虚。

  “咳,”聂弦望拳头抵唇假意咳嗽一声,引得林夏抬起头看他,他扫了眼小孩儿泛红的眼角,有点过意不去,“我这里有个主意,你要不要用。”

  “嗯?什么?”林夏眨眼间就生龙活虎起来,“聂哥,你快说说!”

  “你花点银子去找个擅长写俗诗的书生,让他写首简短上口的火锅打油诗,再教县里的乞儿和货郎满县城地喊给别人听。

  “至于店铺的老客,你给每家准备一份百味居点心,再写一封正式的请帖,派人一同送去他们府上,就算他们对火锅不感兴趣,看在糕点的份上也会过来捧捧场,只要他们进店尝过火锅,往后就不用担心他们不来吃。”

  “好主意啊!”林夏眼睛一亮,火锅是个新鲜物,很多人咋一听,不一定愿意来做第一个吃螃蟹的人,可要是适当地送一些让人无法拒绝的好处,他们即便是为了这些赠品也会过来。

  而这赠品,他们百味居的糕点再合适不过了!要知道,因为百味居点心铺限购,有些富裕人家想吃吃不到,还会出三倍四倍的高价买走别人手里的,有时候还不一定有人卖。

  “我这就去找周荷姐说!”林夏猛地一起身,就要冲出去,脚踏出半步又收回来,看着聂弦望问,“聂哥,光给老客送点心是不是不太公平?咱们给新到店吃火锅的食客也送一份糕点如何?”

  “随你,你们自己决定。”聂弦望说完就关上了大门。

  林夏看着紧闭的大门,眨眨眼,不知道是不是他的错觉,他怎么觉得自己被嫌弃了。

  “应该不会吧……”林夏挠挠后脑勺,觉得没道理啊,聂哥怎么会平白无故嫌弃他呢,“算了,可能是错觉吧。还是办正事要紧!”

  他很快把这事抛之脑后,迅速跑回店铺叫叶安,和他一起去点心铺找周荷,他们要好好计划计划。

  有他们这三日的疯狂预热,整个县城,不管男女老少,都知道天冷了,百味居的烧烤店铺要换招牌菜了,不做烧烤了,要做一种边煮边吃的汤锅子,叫火锅。

  就连县令大人都很稀奇,之前的烧烤他也和夫人一起去吃过,形式别出新意,味道也不错,只是他们夫妻俩儿是典型的江南人,饮食口味比较清淡,吃不习惯那重油重味的烤肉,吃了一次后就没再去过。

  这次,出了县衙听到满大街都在传的火锅打油诗,知道有清淡的锅底,还挺感兴趣的,打算等百味居正式开卖后,再带夫人尝尝。

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