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未来之师厨(92)

作者:忘却的悠 时间:2020-04-04 11:42:08 标签:穿越时空 娱乐圈 美食 未来架空

  你们爱吃的大闸蟹,哪个不是活着的时候,上锅蒸的?
  可是青虫的处理就有点……
  “老师你细说吧。”总有作死的人蠢蠢欲动。
  所有人用杀人的目光看向开口何锐。
  作为恐怖片导演,再恐怖再恶心的对他来说都是小菜一碟。
  “青虫里面充满了汁液,而我们要吃的,是一层皮……懂了吗?”
  “说说其他食材吧。”邹牧拯救了大家翻江倒海的胃。
  “野外烧烤的话,天上飞的鸟,地上跑的,水里游的都是能烤的,一个签子不够就用一排,方法都差不多。带够调料的话,哪儿哪儿都是原始大餐,不够调料的话,现场采集,反正你们那个剧本是魔改的岛。吃法还是有点单调了,你们整理一下剧情,我可以适当的加一个炒菜。比如炒蛇段就不错。”
  “那蛇十米高。”
  “总有小弟吧。”
  “您坚持的话,我们给您画几条。”
  “这倒不是很坚持……”
  “对了,我怎么把这个忘记了。野外和厨房都能做。嗯?她们俩还没回来吗?我们今天学叫花鸡。”
  作者有话要说:  本以为吃虫子什么的,是云南那里的特色。
  搜视频资料的时候,竟然发现,烤蚕蛹和烤蛾子是东北特色菜啊。还季节性供应,很难吃到。
  看着有点吓人,应该挺好吃的。


第59章 叫花鸡
  得知老师今天不打算进行虫子烧烤现场示范后。
  两位女孩子很快回来了。
  不过……
  “老师,你的菜名越来越奇怪了。所以这三个字的停顿, 是叫花鸡, 还是叫花鸡, 还是叫花鸡?”
  是选用一只叫声“花花”的鸡吗?
  “……你们可以重新起名。现在注意步骤。”
  我们需要一只鸡。
  最好不要太大,有毛的, 活的。
  “这个版本是原始做法,比较适合电影里。”
  只见彭弈北把手里那只活蹦乱跳的鸡,伸手, 直接扭断了他的脖子。
  看着大厨云淡风轻的表情, 看着那瞬间毙命的鸡。
  再看着大厨清澈的看向你的眼神。
  恐怖片的导演、编剧、主演顿时如同仙人抚顶一样, 直接被一股冰冷的气息从头灌顶到脚,任督二脉直接打开。
  学会了新的境界。
  彭弈北:?
  邹牧:嗯, 预料之中。
  其他学生:下意识的退了一步, 再赶忙趁着老师没发现, 再走回来。
  “不放血, 不拔毛,然后直接从后面开个口, 尽量小一点, 手伸进去把内脏掏干净。”
  所有人觉得菊花一疼。
  然后看着鸡内脏被一块块掏出来的样子, 配合着彭弈北认真仔细的表情……
  顿时觉得这画面感不比昆虫大餐差到哪儿去。
  “把作料涂在鸡的内部, 然后用泥浆裹在鸡的表面。”
  普通的黄泥加水调和成的泥浆, 就这么直接的涂在鸡身上。
  “注意,一定要涂抹到羽毛根部。”
  “裹成这么一个椭圆形后,包上荷叶, 棉线扎紧。”
  一个荷叶圆球就这么诞生了。
  但是下一步,彭弈北完全没有示范的意思。
  “挖个坑,把它放进去,填平,鸡球离开地面要有10cm,然后在上面点燃篝火。不用太大,免得受热不均,然后等火自然熄灭,自然冷却后,把球挖出来。用石头一敲,泥块就碎了,然后一拔,毛就会直接脱落下来。鸡就能吃了。”
  众人想象了一下这个画面。
  觉得相当有野趣,也觉得相当简单。
  你看,火候都不用管。
  几位上过好几堂课的学生倒是第一时间觉得奇怪。
  自家老师平时是很仔细的人,恨不得手把手帮你做菜,这次,最后的示范没有了不说,之前也没说往鸡肚子里涂抹什么作料,涂多少。
  “记住了吗?那么就这样了。”把手上的泥巴鸡往垃圾桶里一扔。“电影里拍拍就行了,吃就不必了。不卫生。”
  电影的男主疑惑的举手:“可以先整鸡消毒,然后用无菌泥巴。”
  “…………”黑科技,你们赢了。
  不过彭弈北想了一下,觉得还是过不了习惯在这个坎儿。
  “有更好吃,更干净的版本,何必费这个劲儿?”
  所有人os:因为看起来简单啊!
  彭弈北的学生和徒弟们,内心的呐喊归呐喊,外在却是很有追求的把围裙和手套戴好。
  毫无异议的准备学习厨房版叫花鸡。
  叫花鸡作为一道传统的,几乎全中国人都知道的菜。
  自然是衍生出了五花八门的版本。
  光百度一下,就有七八种。
  彭弈北擅长的是苏菜一系的做法。
  首先选一只年轻貌美的处理干净的三黄鸡(在外星球就不强求三黄了,鸡嫩就行。)
  “盐、糖、料酒、酱油、蚝油、葱姜、丁香、八角粉,腌制一小时。”
  彭弈北点头一下。
  今天的七位学生,齐刷刷开始行动,准备第一步的腌料。
  彭弈北双手环胸,等待结果。
  广文和和宋还有点没融入团体。
  剩下的五个已经开始相互督促彼此不要犯病了。
  “月姐,你再多加一点,老师刚刚至少两勺盐。”
  “盘莉莉,提醒月姐多加的是你。你也稍微注意一下你自己。”
  “我的鸡大啊!多两勺怎么了。”
  “那也太多了。”
  “葱姜蒜能多一点吗?”
  “你嫌太多的话,匀我一点。”
  “啊呀!”
  “重来吧。”
  “啊!”
  “重来吧。”
  “你们三个参考我们这边一点。”
  平时自己下厨没感觉,但是看别人连环翻车,旁边没参与学厨的电影主创团队纷纷觉得大厨不容易。
  面对这灾难一般的现场,淡定无比。
  基本上每个人都被彭弈北否决了至少一回的调料后。
  可怜的鸡终于有机会放入腌料中做一个SPA了。
  “很好,就这样,要腌制一个小时左右入味。趁着这个时候,我们来准备其他辅料。”
  以这群人的翻车速度,也许一小时还不够。
  虾仁,肉丁,香菇丁,笋丁,加盐炒成馅料塞入鸡的内部。
  “稍微炒一下就可以了。因为鸡还要烤的。”
  所有人:→_→。
  彭弈北:…………
  彭弈北:“今天的虾仁比较小,整只的就行,肉丁香菇丁,笋丁都是一厘米大小。炒三分钟。盐,少许。不加也行。”
  所有人:ok。
  拿尺子,切。
  盐,不加。
  “先放哪一个?”
  “每个都三分钟吗?”
  “等等,掐个秒表。”
  “油要放多少?”
  “不是说肉都要放料酒吗?”
  “那笋丁怎么办?”
  “先不管笋丁,我觉得你放半瓶料酒一定是多了的。”
  “我发现袁圆和游回小哥不在真的是安静很多啊。”
  平乐前脚说完,立刻手上的刀切到手了。
  “嗷嗷嗷嗷。”好疼好疼好疼。
  “如果没喷保护膜的话,刚刚这一刀至少能切一半的手指。”
  “他是我们培训班第一个切手的吧!”
  “行啊,平乐,这成就不容易的。”
  “我本以为是游回哥会达成这个成就呢。”
  “也许游先生能达成第一个叫急救的成就。”
  “游回是谁?”
  彭弈北:…………
  看着越来越浪的学生们,彭弈北脸一板,训练已久的杀气瞪向那群无法无天的学生们。
  所有人在不知名的冷意中打了个哆嗦。
  刷的一下低头认真干活。
  彭弈北面色略微缓和,邹牧用终端偷偷把空调温度调回去。
  别看这些辅料弄得乱七八糟的。
  但是只要没焦的,彭弈北都点头了通过了。
  作为整个叫花鸡的配角。辅料的大小形状多少根本无关紧要。
  “把辅料塞进鸡肚子里去,顺便,刚刚酱油里的葱姜蒜也捞出来一起塞进去。封口,然后用网油把鸡裹住。”
  “网油是……这个?”白色的,油脂组成的纵横交错的不规则网。
  “嗯,没错。裹起来就行。”
  “这么裹~ ~ ~”盘莉莉语调是第二声的。
  大家低头看了看腌制后肤色呈现小麦色的鸡,再看看手里那张白色的……网。
  不,我们什么都没懂。
  刚刚也没人开车。
  然后……所有人都裹得很顺利。
  几乎一次性成功。
  彭弈北嘴角抽了一下。
  “面粉加入料酒和成面团。这面团就是用来代替泥的。所以不用和得很仔细,软硬度也没需求,是固体就行。也不需要发酵。”
  料酒+面粉基本就能代替酒坛泥了。
  荷叶烫一下,包住鸡。
  再用面团包住荷叶鸡。
  “两百度烤箱,1.5~2小时。”
  彭弈北很快就把散发着酒香气息的面团子放入烤箱中。
  其他人折腾了半天后。
  勉强把一个面疙瘩放入烤箱中。
  七个人完全无视了老师说的区间,直接看了一眼彭弈北定的时间。
  统一和老师选择的一样。
  等待时间,彭弈北示意他们去一边聊天。
  熟悉一下新人,交流一下八卦。

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