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未来之师厨(244)

作者:忘却的悠 时间:2020-04-04 11:42:08 标签:穿越时空 娱乐圈 美食 未来架空
  大家再度质疑了一秒,然后啃一口凤爪忏悔。
  怎么能怀疑彭厨呢,不应该,不应该。
  鱼皮和鱼骨一样腌制。
  腌制好后以后裹上一层干淀粉,下油锅炸。
  掌控油温对于彭厨来说,再轻松不过了。
  捞出控油后,分成好几份。
  椒盐的,胡椒的,孜然的,辣椒的,还有一份是梅子粉味的。
  “接下来是鱼尾汤!”戈一偷偷对着镜头抢答。
  对于已经知道的答案的题目,抢答起来格外带劲。
  “是吗?那么我问一下,为什么鱼头和鱼骨有两种处理方法?”金灿灿指责桌子上食材。“别告诉我师父会犯这种低级错。”
  是的,鱼头和鱼骨有两种状态。
  有点肉的鱼头,已经被剁椒了,正放在保温罩里,用红艳妖娆的姿态逼迫人分泌唾液。
  有点肉的骨头,被成功煎熟,金黄诱人的色泽以及建议的操作,让已经被“赌约”虐出感觉来的观众们有点蠢蠢欲动了。
  另外一种状态,就是没什么鱼肉的那部分。
  干净的鱼头,干净的没什么肉的鱼骨和鱼尾放在一起。
  做什么?
  答:熬汤呗。
  剁椒鱼头一盘就够了。
  鱼尾汤远不如鱼头鱼骨鱼尾一起熬煮的汤鲜美。
  剩下的鱼肉,也不是完全做成鱼片的。
  剁成鱼泥后,一半做成鱼丸,一半做成鱼饼。
  小鱼饼里加入了蔬菜末,一口下去,油脂的香味,鱼肉的软糯,蔬菜的鲜脆应有尽有。
  香葱和胡椒的味道更是在味蕾上掀起风暴。
  “这种小鱼饼我给依姐家的小宝贝做过。小孩子的话,不加盐和调料,再加点奶粉,就是很好的辅食了。”
  鱼骨,鱼头,鱼尾的三重努力下。
  鱼汤已经呈现奶白的色泽。
  而另一边的用来做鱼丸的鱼肉也上劲完毕。
  鱼头鱼骨们都捞出来。
  他们的任务已经完成了。
  一个汤勺+一个奇异的手势。
  一个个鱼丸就这么滚入汤中,滚圆,奶白中混着一点点香葱的翠绿。
  可爱Q弹的鱼丸汤就这么做好了。
  鱼肉没有的韧劲和爽劲被鱼丸全部拥有。
  可以说鱼丸让鱼肉有了性质上的转变。
  鱼丸是调味过的,鱼汤更是只要盐就会激发出所有的美味。
  鱼汤和鱼丸的搭配,就像是钥匙和锁。
  有彼此就够了,没有小妖精和绿茶能插足。
  鱼肉本身是很百搭的食材。
  鱼肉搭配羊肉更是直接创造出了“鲜”字。
  但是鱼汤和鱼丸的搭配,比起其他组合的轰轰烈烈。
  他们就是门当户对,青梅竹马。
  一口鱼汤,一口鱼丸。
  口中清新纯粹的味道,展示着什么叫“合适最好”。
  满心满眼的都是这一口还有下一口。
  到此,一条鱼已经明明白白了。
  你以为彭弈北就此打住了?
  没呢。
  既然是全鱼宴。
  不来一整条清蒸鱼镇镇场子,席面不好看啊。
  等等,一整个席面上,就剁椒鱼头有点红色?
  那再来个糖醋脆皮鱼吧。
  唉,这鱼怎么还多一条?(戈一调皮,偷偷加塞过来的。)
  “邹哥,做酸菜鱼还是做煎鱼排?”彭弈北习惯性的回头。
  不巧,今天邹牧不在。
  电视内外的所有人表情一致的精彩:虽然已经习惯了,但是还是好气啊啊啊。
  彭厨你心里干嘛要惦记那个只有脸能看的家伙!
  “咳咳咳,那就酸菜鱼吧,说起来《武则天传奇》里也有全鱼宴呢,应该下下周就能播到了。”
  “师傅,你这是暴露了存稿了!”
  “没关系的,我下次安排的赌局只要难一点就可以了。”
  观众们:…………被□□的黑幕了。
  彭弈北抬头看徒弟。
  “我做的全鱼宴只是辅助,今天蛏子才是主角,你们都做好了?”
  的确都做好了。
  这时候电视里的镜头也纷纷切回大家做蛏子时候的举动。
  那种“吾家有儿初长成”的骄傲再度浮现。
  其中蒜蓉粉丝蛏子是最抢眼的。
  因为,可斌白做的时候,大胆的把壳去了。
  要知道,大家亲耳听到彭厨说“这是和贝壳类一样”的做法。
  可斌白这绝对是自己动脑子了。
  琥珀色的酱油垫在最低。
  雪白晶莹透明的粉丝,铺撒在盘子上。
  上面衬托着蛏子肉和蒜蓉。
  想一想粉丝惯有的吸收特性,就知道。
  不用吃别的,这一口粉丝下去。
  绝对是蛏子的鲜美+蒜蓉的辛甜+酱油的提鲜,三合一的滋味。
  伴随着粉丝的自身清爽滑溜的口感。
  光粉丝,就够了!!
  嗯……光粉丝的确够了。
  但是多吃点蛏子也是极好的。
  观众们吃不到,那重点就靠描述和解说了。
  有嘴甜热闹形容词词库特别爆满的戈一,还有金灿灿这个网红在,再加上彭厨如今早就今非昔比,久经锻炼了。
  三个人家在一起的口才,成功帮助蛏子这个汁水爆满的海鲜,以自身极高的素质,成功在自己的版块里,从蓝唇鱼手中夺回了本场的MVP。
  “蛏子真的很多,大家不用担心。一时半刻吃不完。”比花蛤海蜇还多。
  毕竟花蛤海蜇的栖息地只是一片沼泽。
  而蛏子的栖息地是整片海洋!
  是的,这个小可爱,全世界,只要有海的地方就有它。
  也不知道它是怎么熬过之前的气候灾难把自己活成灾难的。
  不过呢,这越来越滋润的好日子,今天算是彻底倒头了。
  网络上,已经开始搞笑的宣传保护“蛏子”这个珍惜物种了。
  有网友像模像样的以蛏子的角度,开始控诉,人类这张无情的嘴。
  对了,除了蛏子还有蓝唇鱼!
  这回彭厨的全鱼宴让蓝唇鱼彻底出名了。
  虽然这些鱼丸,鱼骨,鱼片什么的,用其他鱼也能做。
  但是不跟风到底,都不好意思自称是彭厨的粉丝!
  嗯,我们不会做,还不会吃吗?
  听说接下去的电视剧有“全鱼宴”呢!
  他们一定要定到蓝唇鱼。
  吃着蓝唇鱼的全鱼宴看电视。
  享受武姐姐同款!!


第161章 番外之各种小后续(上
  (1)彭厨的事业
  彭厨的崛起好像是昨天的事情一样。
  一转眼, 事业上得到国家认可。人生梦想里,徒弟们已经开始展露锋芒,越来越多的素人因为彭厨开始迸发出了自己厨艺上的天赋。
  智脑预测的那一千万人, 其中天赋卓越,最亮眼的几个已经开始正式考虑转职为厨师。
  有的人决心的把厨艺发展做自己的第二爱好。
  不过真正的, 全面的爆发, 恐怕还需要十几年的酝酿。
  毕竟能放下所有的时间,好好回头补基本功的, 是极其少部分的人。
  现在嘛……以他们目前掌握的菜品的数量和发挥的稳定性, 还远不能以厨师自居。
  不去说这些闪光者, 绝大部分的普通人也在屡战屡败中,找到了偶然间成功的乐趣。
  网络上有一句年度金句:神在厨艺上给绝大部分人关上了门和窗,但是好歹留下了概率这条地缝。
  万一……有一次能成呢?!
  彭厨带来的那么多好吃的, 他们在吃吃吃的同时,完全不碍着他们买个十几份材料,碰个瓷。
  看, 就是这么的高歌猛进。
  最初有多少人嘲笑彭厨异想天开?
  多少人说,让他自己好好当一个高贵的厨师就行了。
  多少人虽然敬佩, 但是完全不看好他的教学之旅。
  现在多少人打肿脸, 一边真香,一边祈祷自己能“碰瓷”学会新菜。
  不仅是真香定律。
  大家蓦然回首, 发现整个社会习惯已经开始变了。
  从干巴巴的吃着已经吃腻的套餐,有闲钱的拼手速预约大厨亲作。
  而现在呢?
  机器菜肴的菜谱已经多到你连吃一个月都不带重复的。
  预约大厨?大厨们自己学菜都来不及呢,自己碰瓷试试啊!没准有惊喜呢!
  (2)彭厨的感情生活。
  事实上,大家至今对这一对有点意见。
  总觉得他们的进展太快了。

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