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明明有颜却偏要靠厨艺(42)

作者:青渊在水 时间:2019-02-26 14:46:34 标签:爽文 甜文 美食 种田文

  所以这些大小领导们,今天能上万府吃一次, 也是颇为荣幸。今天这酒席的核心人物,那位归国华侨早就来了,万里香亲自出来接待。
  这些年他抛头露面的少了,亲自掌厨更是少之又少,这不仅是他自持身份,也是身体原因,他自出来开始,就时不时咳嗽两声,手腕子细如枯柴,唯有一双眼睛雪亮,仿佛全身最后一点精神头都聚集在这双眼睛里了。
  万里香很快招呼人上了菜,那老华侨一直没动筷子,直到“神仙肉”上桌,他精神才终于一阵。
  蒋老板的妻舅陪领导们坐着,他对这道磨人的神仙肉也是纳罕已久,此时不由得伸长了脖子,紧紧盯着桌上盖着铁皮罩的盘子。
  万里香站着,挽起袖子,拿湿毛巾垫着,将铁皮罩一把揭开。
  一阵热气伴随着奇香散发出来,那老华侨眼睛一下子就亮了:“是这个味道!”
  万里香微微一笑。
  只见盘中一片碧绿叶片上,放着一块四四方方的肉。肉皮朝上,已烧做酱色,肉皮下晶莹的肥肉与赤褐色的精肉掺杂,俨然是一块五花肉。
  众人心里都是纳闷,这不就是酱方吗?
  酱方是苏州传统名菜,以五花肉腌、闷、蒸制而成,咸甜适口,入口即化。
  万里香取出餐刀,将酱方切开,以瓷碟盛之,众人纷纷取食,初入口时,一股浓郁的肉味弥漫齿间。细细咀嚼,肉汁浸透的精肉十分耐嚼,咸甜鲜香的味道令人食指大动,口水漉漉,越嚼越香,这香味中,似乎还有一种油炸肉类的酥香,这千般美妙滋味令人食欲大增,果然不愧是神仙肉。
  蒋老板妻舅有些纳闷,问道:“万爷,您不是说,这神仙肉是一道素菜吗?”
  万里香咳了两声,点点头:“不错,各位尝尝,这块神仙肉里头,究竟有哪些素菜?”
  “豆腐是有的。”
  “茄子,这茄子肯定是油炸过,有一种特别的甜味。”
  听见众人交头议论,蒋老板的妻舅也仔细品了品,半晌才终于尝出了一点菌类的鲜甜味儿。
  难道这块看似正宗的五花肉,还真是素菜伪装的?
  万里香咳了两声,一张枯瘦的面皮上流露出颇为得意的微笑:“没错,这道神仙肉,用了豆腐、茄子、菌菇、豆皮、豆干、年糕等多种常见食材,经炸、煎、卤、烩、烤、焖、蒸而成。为了把这些食材合在一起,使之看上去浑然一体,制作中用了芡粉。”
  “芡粉?可若是要用芡粉把食材粘合在一起,进食时却压根尝不出芡粉黏糊糊的味道,反而尽是肉香味。万爷,这又是怎么做的?”
  旁边有人笑道:“这恐怕是人家的不传之秘,哪能轻易透露。”
  万里香笑道:“没什么不可说的,我采用了狮子头的做法,两手抹上芡粉,手工粘合,这样各种食材只是外面粘上芡粉,粘合在一处,无损其内里鲜美咸香的滋味。”
  众人恍然大悟,一时间纷纷拍手称赞。
  这时,一直沉默不语的老华侨摇摇头:“这味道不对。”
  这声音不大,却宛如惊雷,让万里香倏然回头,众人都看着老华侨,试着打圆场:“裴先生,您真是说笑了,这分明就是独此一味的神仙滋味,又怎么不是您要的神仙肉呢。”
  这老先生脾气硬,说话直,不懂变通,说:“是就是,不是就不是,怎么能因为它味道好,就硬说是神仙肉。”
  说完,他竟是站了起来,摇摇头:“你们燕京贵为首都,却连区区一盘菜都找不回来,可见诚意不够。我看我还是考虑考虑回我老家陕北去研究项目吧。”
  他说罢,丢下惊呆的众人,扬长而去。
  万里香呆了,大小领导们呆了,蒋老板的妻舅更是呆了。过了片刻,上级领导终于回过了神,看向蒋老板妻舅:“小陈啊,你明天到我办公室来一下。”
  这领导当着许多人的面说这种话,没给他留什么脸面,显然也是气急了,毕竟他在燕京市好歹也是个排的上号的地位,居然被一个搞科研的下了脸子,怒火上头也是免不了的。只有蒋老板的妻舅陈刚一脸晦气,简直看都不想再看万老板一眼,结了账就匆匆离去。
  陈刚第二天从上级领导的办公室里出来,嘴角都燎起泡了,领导可是给他下了死命令,这燕京市的地皮就是翻过来,也得找出个能做这道菜的人,怎么着都得把这老科学家给留住了!
  可问题是人万里香都做不出来,这让他上哪儿去找啊!
  赵百里又给他爸妈关起来了。
  他爸妈也是社交人才啊,居然翻翻电话本,又搭上了司法局一个分管领导的人脉,想把赵百里给送进去当合同工。
  赵百里偷偷联系了王若冰,跟他求救,王若冰听见这消息时,简直两眼一黑,恨不得上赵百里他们家门口吊死算了。
  赵百里见王若冰他半晌没说话,着急地“喂喂”了几声。王若冰嗓音干涩:“百里啊,要不你还是去当合同工算了,我明天就回郢都市,另外招个人。至于你的工资,我会让财务跟你结算的……”
  “你还是兄弟吗?!”
  “再给你包个大红包……”
  “那也不行啊!”赵百里果断拒绝:“我女朋友还在郢都市呢!她的脾气我了解,我要留在这儿,她是绝不会跟我异地恋的,也不会辞职上我这儿来,最后只有分手!”
  “你可以再换一个女朋友……”
  “哥们,兄弟求你了……”
  王若冰沉默了。
  赵百里哀求道:“以后我生了孩子管你叫干爹。”
  王若冰叹了口气:“好吧,我再试试。”
  王若冰又把他同学强子约了出来,把赵百里的事说了,强子哭笑不得,只能再把机管局的小领导约出来,问他跟司法局熟不熟,能不能给人家的分管领导带个话什么的,别招赵百里进去。
  这小领导有些悚然,看着两人直纳闷:“小老弟啊,这个赵百里跟您二位究竟有什么仇什么怨啊?”
  王若冰无奈叹气,正要开口,小领导摆摆手:“得了得了,我知道你们有钱人,有些特别的爱好,这个我不多问,不多问!”
  强子笑了:“哥,您就说说您这次能不能再帮一把?”
  小领导皱起眉头,有些犹豫:“哥哥我人脉遍布体制内,走到哪儿人都要给我几分薄面,可就是跟司法局不熟。哎,不过你们可以找我们局长试试,他跟司法局的局长是同学。”
  “你们局长?”王若冰一听有戏,眼睛都亮了:“那您能把你们局长约出来吗?我也想请他吃个饭。”
  “这……”小领导想了想,干笑了一下:“我可以给你指条路子,上次咱们去过的云来仙居你们还记得吧,那位蒋老板跟小老弟你还挺熟的,他呢,就是咱们陈局长的姐夫,你不如找他试试?”
  王若冰一愣。
  他很快联系了蒋老板,定了时间,上云来仙居找他。
  这次蒋老板还是挺客气,可是没上次那股子殷勤急迫的劲儿了。王若冰一落座,就直接问了:“上次你请我做一道神仙肉,我现在答应还来得及么?”
  蒋老板笑道:“王老板,唉,实话都跟您说吧,我那妻舅找了万里香万老板,亲自给人做了这道菜。”
  王若冰心里咯噔一声,看来他这是来晚一步。
  蒋老板苦笑一下:“菜谱我妻舅都跟我说了,说是用豆腐、茄子、菌菇、豆皮、豆干、年糕等等,经炸、煎、卤、烩、烤、焖、蒸,没错吧。”
  的确没错,跟王若冰家传菜谱上的差不离。
  “可是那老华侨吃了,说这压根不是神仙肉!”
  王若冰一愣,怎么也没想到会是这个结果。不过他不是轻易放弃的人,说:“那他说了他吃过的神仙肉是什么滋味,在哪儿吃的没有?”
  蒋老板摇摇头:“过两天人家就要回陕北老家了,唉。”
  “不应该啊,既然是素菜,又叫做神仙肉,怎么会不是菜谱上那道呢。”王若冰睫毛忽然一颤:“陕北?这位华侨是陕北人?”
  “可不是。”
  “他叫什么名字?”
  “不清楚,就知道姓关。”
  王若冰连忙拿出手机搜了一下,近期关于关姓科学家归国的新闻,很快找到了这人的大名,关佑德。
  

  ☆、神仙肉(四)

  看看照片, 居然真的是唐人街那位经常光顾川湘滋味的阿德!
  对这位阿德,王若冰除了脾气古怪的印象之外,就是能听出他有一点陕北口音。虽然他漂泊异乡,但还存着那么一点乡音未改,让经常与羊倌老秦打交道的王若冰听了出来。
  所以蒋老板一说陕北,王若冰就立刻联想了起来。
  没想到那位脾气古怪的老人居然是一位科研工作者,王若冰也明白了, 这阿德究竟是什么时候吃过的神仙肉,能让他一直念念不忘,回了国点名要吃, 想必是在师伯还在的川湘滋味,他曾经尝过神仙肉的滋味。
  王若冰立刻对蒋老板说:“这道菜我能做,能把你那妻舅约出来,我们见面聊聊么?”
  蒋老板一惊, 看着王若冰:“你真的能做?这可不是开玩笑!”
  王若冰向他保证。
  蒋老板迟疑了半晌,终于是相信了, 走到一边打电话。
  王若冰也赶紧给许烨打了电话,这时候那边应该是早晨,许烨被电话吵醒,粗声粗气地嚷嚷道:“谁?!”
  “是我!”王若冰急切地问:“你妈呢?能不能让他接电话。”
  “你等下。”许烨听出了他的声音, 语气好了点,打了个呵欠。王若冰听着电话那头他哐哐哐跑下楼吆喝:“老妈子,冰的电话!”
  “喂?若冰,你那边现在是晚上吧, 什么事呀急着跟我打电话?”
  “师伯母,问个事,那位经常去川湘滋味的阿德你还记得吧。”
  “你问他?他前不久回国了呀。”
  “哎,我知道的,我就是想问问,师伯还在的时候,他是不是来店里吃过一道菜叫神仙肉?你有印象吗?”
  “神仙肉?”师伯母回忆了一下:“我有印象,我记得老许过世之后,我就把这道菜从菜单上撤了,这菜做起来麻烦,阿德来问过几次。”
  王若冰一喜:“那你还记得师伯是怎么做的吗?他是不是把菜谱改良过了?”
  师伯母笑了一声:“这里的食客口味各不一样,为了迎合他们的口味,老许在做的时候会有些添加删减。给阿德做的那份,我记得,是少糖多辣,一定要用陕西的油泼辣子,特别香。”

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