神厨在现代(25)

　　电话里，谭绥的声音含着淡淡笑意，“周家哥哥，考得还顺利？”
　　“挺顺利的。”周立成握着电话到了外面阳台，吹着凉爽的夜风，嘴角含着舒适轻松的笑，“你呢？谭校霸。”
　　“我也挺顺利的。”谭绥笑道，他提起要办的厂，“高考结束，厂子也该提上日程了，我目前没有时间回来，得等到八月份才行，我先让人过来，到时候厂子的事情交给他们。”
　　周立成表示没问题，反正他这边只负责配料技术一事。
　　那些人大概从谭绥那里听说了，知道配方一事是周立成在做主，所以他们来了之后立即约周立成见了一面，就配料的原料一事询问了一番，也好知道他们该具体购买什么样的设备。
　　这些人办事很快，见过周立成没几天，就再次联系他，说工厂已经买下来了，就在县城往南的城边，以前是做五金的一个厂房。设备也已经在运来的路上，各原料也开始采购，并进入了招工阶段。
　　对于自家合作办厂的事，周母直到此时才有了真实感，她还是那个担忧，“把配方交给别人做，那不是都可以学去了？”
　　周立成笑道：“妈，这个我们可以和工人签保密协议，这是带着法律效应的，如果对方把我们的配方泄密出去，不止要赔钱，还要坐牢。”
　　其实配方并不是最重要的，重要的是渠道和市场。就像某家可乐，就算你做出来的味道和人家的一模一样，但是你的品牌度不够，市场不如别人，销量上不去，照样赚不到钱。
　　高考结束后，周立成一下子就变得悠闲起来，每天有大把的时间让他支配。不过工厂那边他就去看了一次，之后他就把自己这边需要接洽的事交给了周母他们。周桂玉夫妻他们到底在外面闯过几年，懂的东西稍微多些。而且配料配方周桂玉已经研究透了，她调制出来的味道，已经无限趋近于周立成调制的。周母做不了什么，但是周立成还是要求周母也跟着去，多接触多看看。
　　因为这，周母他们的豆腐摊子售卖的豆腐数量比以前就减少了一些，摆摊的时间从两个小时变成了一个小时，有时候甚至不到一个小时，这个变化自然被食客们一下子察觉。
　　食客们咬着小手绢泪流满面，真的觉得周家这几个摊主太过分了，以前两个小时他们就不说什么了，可现在一个小时是怎么回事啊！知道减少的那一个小时，他们得少吃多少口美味的豆腐吗？但是这些食客们也是敢怒不敢言，只能在心里给周母他们贴个“史上最任性摊主”的标签。
　　……
　　早上还不到七点钟，二高旁边的小巷，就处处飘着蔬菜与油脂同煮时散发出来的清香味儿。
　　二楼的小客厅里，周立成揭开锅盖，拿着小勺一下一下，慢慢地搅着锅里煮得喷香的蔬菜稀饭。将沾着米汁的勺子在锅沿敲了敲，周立成将火转小，盖上锅盖继续煮。然后他挽起袖子，将盖在旁边盆子上的纱布揭开，露出里面已经发酵得表层光滑莹亮的面团子。周立成伸指在上面压了压，感觉到些微弹性后，便将面团倒在了案板上，揪成一个一个的小剂子，再用擀面棒将其压成一个个薄薄的小面皮。
　　周立成的右手术后经过几个月的休养，已经能使上一点力，转动皮子不是问题。他的动作毫无停滞，又快又流畅，像是在进行一场赏心悦目的表演。
　　将所有的面皮都擀好后，周立成端出之前已经调好的肉馅儿开始捏包子。肉馅儿用的是猪肉和鸡肉，加了木耳做配菜，再以葱姜辅助提味。肉馅被裹进面皮里，周立成的指尖捏着面皮边沿快速地往前叠，行云流水的动作间，花纹一点点形成，几乎是两秒钟时间，周立成就捏好了一个包子。
　　周立成捏了四十多个包子，留了十六个在外面，剩下的全部放进新买的小冰箱里。
　　然后周立成拿出他特意买回来的煎锅放到另一个灶上，烧热后刷上处理过的菜籽油，将包子全部放下去煎。锅里的油滋滋地响，包子受热的底部慢慢的变色，当底部煎至金黄后，周立成往锅里加了半碗水，锅中顿时起了剧烈反应，水汽升腾而起，不停冲刷着紧致排列的小包子们。
　　周立成盖上锅盖，焖煮了十分钟左右，再揭开锅盖时，锅中的水分已经收干，周立成便将火关掉。
　　这时候，旁边的蔬菜稀饭也煮得差不多了，周立成同样将火关掉，让饭冷却。然后他取一双干净的筷子，将放在灶台下的玻璃坛子挪出来。这里面是周立成前几天刚腌制的泡菜，里面有红、白萝卜、黄瓜、包菜叶以及色泽鲜红的小米辣，当中散着几颗生姜和大蒜。
　　泡菜水并不是简单的烧开后放凉的水，里面曾泡制过各种大料。周立成揭开坛盖，一股混着麻辣鲜香的味道就飘了出来。萝卜和黄瓜都切成刚好入口的小长条，包菜的叶片比坛口小一些，方便夹取。周立成将每样泡菜都尝了一口，酸咸适中，微麻微辣，又脆又爽口。他满意地点点头，然后取了大半碗泡菜出来直接端上桌。
　　在周立成将生煎包起锅时，周母他们也起了。
　　陈飞鹏给周桂玉倒洗脸水，看着桌上已经摆好的生煎包，笑道：“立成，你放假了怎么不多睡睡懒觉，早饭我和你妈他们起来煮就行了。”
　　周立成给每个人把饭都盛出来放放凉，他笑道：“在学校里习惯早起，到点就醒了。”
　　陈飞鹏笑了两声，“不过你做的饭是比我们做的好吃，连吃了几天你做的饭，我觉得我白天做事都更有精神。”
　　周桂玉洗完脸，跟着笑：“我还以为只有我一个人有这样的感觉呢。”
　　周母手里拿着镜子在给脸上擦保湿霜，她对着镜子左右照照，“我觉得我皮肤也变好了。”
　　周母以前的工作不论冬夏基本都在室外，冬天都还好，夏天的话，几乎从早被晒到晚。她没条件也没防晒的意识，因此脸上很多被晒后长出来的斑，今天周母对着镜子，觉得自己鼻梁上的斑好像少了些。
　　“是立成做的饭菜的原因吧。”周桂玉看向周立成，“立成不是说给我们做饭调养身体吗？我发现我最近的脸色也比之前红润了些，身体一点都不虚了。”
　　“真的啊？”周母惊讶道，“我以为立成开玩笑的。”
　　周立成笑道：“没有开玩笑啊，食物营养均衡搭配，就是食疗了。”
　　周母感叹道：“我和你小姨他们做一辈子的饭，也就知道煮熟能吃的道理，还是你们读书人聪明，懂的东西多。”
　　“您不是在看书了么，一直这样下去，以后您懂的东西不会比我少。”将最后一碗稀饭端上桌，周立成道：“洗漱好就赶紧过来吃饭吧。”
　　几人的动作顿时加快。
　　作者有话要说：
　　一更
　　读者“闻风”，灌溉营养液 ＋9


第27章
　　上了桌后， 陈飞鹏先尝了口泡菜开胃， 吃着清脆的胡萝卜， 陈飞鹏道：“立成泡的这个泡菜啊，味道是真的好， 我觉得我们不卖豆腐，光凭卖泡菜都能赚钱。”
　　周桂玉道：“立成做的哪样拿出去不赚钱？”
　　她夹了一个生煎包，周立成提醒她， 当心烫。周桂玉点点头， 然后小心翼翼地咬上一口。立即“唔”了一声， 仰头张了张口， 含糊道：“好烫、好吃！”
　　因加入的水升起的水汽，包子乃是半煎半蒸而熟。包子被煎过的底部泛着焦黄色泽， 口感酥脆， 带着焦香。周立成将面粉的发酵时间掌握得正好， 熟透了的包子面皮带着一丝韧性，因为擀得极薄， 咬破面皮的同时还能咬到里面的馅儿，然后丰沛的肉汁紧跟着惊艳登场，带着略烫的温度滚入口腔， 猪肉的香、鸡肉的鲜、木耳的脆， 混着葱姜特有的辛香， 与焦香融合交汇， 在口中形成独一无二的美味。
　　周桂玉边吃边哈气，吃相说不上优雅， 但享受的表情，很能带动同桌人的食欲。
　　陈飞鹏两口就吃完一个，吃完还同情道：“莉亚太可怜了，她还在读书，她哥哥做的这么好吃的东西她今天都吃不到。”
　　周立成轻笑道：“不会的，我今早捏了不少包子，等中午的时候煎了给她送去。”
　　周母满足地喝了一口稀饭，道 ：“那丫头上周末还假模假样跟我抱怨，说自从她哥开始做饭，她都长胖了，我让她忍住别吃，她又说那和叫她绝食有什么区别。”
　　“哈哈……”周桂玉笑道，“还是胖些好，她一个小姑娘胖点也好看，不要像苏小姐那样，瘦得吓人。”
　　周母他们点头，然后话题就拐到苏舒演的电视上去了。
　　周立成安静地吃着饭，等周母他们收拾好准备出门后，他跟周母他们约定好中午给他们送饭后，也准备去菜市场了。
　　高考结束后，周立成主动担起了给家人们做饭的重任，他用处理过的食材给他们调养身体，顺便给自己的右手做做养护。工厂快要进入试生产了，周母他们每天上午都会去工厂，有时候需要待到下午两三点，中午只能从附近餐馆里订外卖。周立成觉得这样不行，反正他没事，就说中午在家把午饭提前做好，给他们送工厂去。
　　只要周立成不觉得麻烦，周母他们自然求之不得。
　　今天是周立成第一次去送饭，他过去的时候，几个被谭绥派过来人也在，正在拆外卖，几人还一直热情地招呼周母等人，说订的饭菜多，让他们先一起吃点儿。周母他们都婉言谢绝了，他们可还要留着肚子吃周立成做的饭菜呢。
　　当时有两个人看着外卖，直夸川蜀的饭菜好吃，在他们津津有味地吃了几口后，周立成就提着饭盒来了。当周立成帮着周母他们把饭盒打开时，原本埋头吃饭的几个人纷纷停下了动作。
　　其中一位主要负责人王先生，忍不住问周立成：“小成啊，你这是在哪家叫的外卖？”
　　周母道：“不是外卖，是这孩子特意在家给我们做的。”
　　“这样啊……”王先生看着周母那边，心神都被那边的香味给吸引走了，他看看自己面前的外卖，再看看周母他们的饭盒，顿时觉得碗里的饭菜都失去了原本的滋味。
　　其他几个人也吃得心不在焉，嘴巴里嚼着，眼睛都不自觉地看着周母那边。
　　周母看着他们那个样子，不禁体谅地笑了，等把所有的饭盒盖子打开，她和陈飞鹏把周立成带来的菜都往王先生那边推了推，周母道：“立成做了不少呢，几位也一起吃吧。”
　　周立成做了六个菜：拍黄瓜、干煸四季豆、青椒小炒肉、土豆烧肥肠、清炒空心菜，还有一盅冬瓜排骨汤。每份的量都不少，他特意买的大号饭盒装的，要不是两边公交站都离得近，不然他一只手还真没法弄过来。