开局双肩包[种田](166)

　　青团有甜有咸，但由于糯米表皮本身就不易消化，沈怀瑾便摒弃了肉馅儿的选择，打算做甜口的红薯、栗肉馅儿和咸口的肉松馅儿。

　　红薯和栗肉倒还有些存量，但肉松得现做起来。

　　沈怀瑾取来一条新鲜的脊肉，手脚利索地剥去上面白色的筋膜，顺着肉的纹理，将其切成了小长条状，与葱姜水一起放入锅中炖煮。

　　趁着这工夫，他顺便还将圈里的多毛兽赶了出来，叫大耳它们前来帮忙牧兽。

　　小长角兽们没什么要忙的事，又遭受长辈和部落的双重约束，不得随意出谷，平常在谷中待着也是无聊，往常的时候，沈怀瑾一放牧，它们就跟着一起驱赶多毛兽，慢慢地，俨然就成了沈怀瑾放牧的小助手。

　　这天也猜不出好坏来，为了避免多毛兽们在谷外被雨水冲散的可能性，沈怀瑾只让大耳它们领着多毛兽在山谷中溜达就行。反正山谷够大，草料够吃。

　　而且这样一来，他们的行动都会呈现在自己的眼皮子底下，沈怀瑾也就少了担心的功夫。

　　眼见着煮得差不多了，沈怀瑾捞出精肉进行冷却。按照从前的方法，将冷却后的肉条一块块地放入最开始用来装水的塑料袋里，用木锤小心地将肉条砸到松散开来。

　　当肉条变成一堆相互粘连的肉丝时，沈怀瑾才停下了手里的木锤，用干净的手将它们撕开，再倒入适量的岩、鱼露和甘草末进行搅拌调味。

　　沈怀瑾起了小火，将拌匀后的肉丝倒入干燥的锅中，用筷子慢慢翻炒。

　　在滚烫热锅的烘干下，肉丝慢慢呈现出一种黄色来，伴随着烘干程度越来越高，颜色也逐渐加深，成了漂亮诱人的金黄色。

　　眼见着多毛兽们吃得肚子滚圆的厉把它们都驱赶回了兽圈，正赶上肉松出锅之际。

　　他走了过去，随意地夹了一筷放入口中，都不用嚼，就能感受到酥软肉松化在唇舌间的鲜香滋味。

　　“好吃。瑾，今天怎么有闲情做肉松吃？”

　　沈怀瑾拍开他试图夹第二筷的手，无奈地看了他一眼，“这个是留作青团馅儿的，不许多吃。”

　　银发兽人锁紧眉头，好不耐烦地“啧”了一声，语气却很规矩，“吃两口又不会怎么样。”

　　沈怀瑾瞪了他一眼，“你还说，你是真不知道自己一口下去究竟有多大啊？想吃就自己做，不许偷吃这里的。”

　　兽人顿时蔫了下来，他可做不好这种最需要耐心的东西。

　　他做不了这种需要耐心的事情。

　　正在这时，安那边也拍了亚兽过来叫沈怀瑾一同去采集，虽说天还有些阴沉，但已经临近中午，再不走就来不及了。

　　沈怀瑾闻言，连忙将炒好的肉丝放到了橱柜中，走之前还特地告诫独自在家的兽人不许偷吃。

　　厉：“……知道了。”

　　地尚且还有些泥泞，但大家步履匆匆，路上所花的时间也不算多。

　　沈怀瑾指着地上一大片蔓延开去的浓绿矮生植物，介绍道：“这就是艾草。”

　　边上的亚兽显然都有些惊讶，安不由得出声提醒道：“瑾，食物不够的时候我们也吃过类似的草，尝着是又苦又涩的口感。”

　　“别担心。”沈怀瑾脸上自信满满，温声道：“我们只拿艾草汁做青团，这个时节的艾草闻着最香又少苦涩味道，肯定好吃。”

　　“行，就听你的。”大家再没二话，蹲下身从附近开始摘起。

　　艾草叶被雨淋得湿润，蒙上一层薄薄水雾，更显得新鲜肥厚、极富弹性，顶端的嫩叶被一朵朵地揪下时，能感觉到满手的沁凉。

　　沈怀瑾提醒道：“大家摘艾草的时候注意些，不要把其它的杂草一道采来了，那可不能乱吃。”

　　话音未落，就听边上的安自言自语地抱怨道：“看着一片绿的还以为都是艾草，没想到里面还有这么多杂草呢。”说着，他把一根不知道是什么的植物往边上一扔。

　　沈怀瑾瞥了一眼，笑道：“这个这么长，和艾草的区别很大呀，一眼就能看出来。”

　　他往地上的植物又看了一眼，这下视线便挪不开了，“咦，这好像是辣蓼草啊……”

　　“什么？”原本埋头苦干的安立即抬起头，却见沈怀瑾已经捡起那根惹恼了自己的杂草反复端详，安好奇道：“瑾，你认识这草？”

　　沈怀瑾皱着眉头“嘶”了一声，思索良久才敢确定，“就是辣蓼草！”他激动地解释道：“这是用来制作酒曲的植物，有了酒曲，我们就能酿酒了！”

　　“酒？”边上几个亚兽听到他的发言，纷纷转过头来，叽叽喳喳道：“就是大森部落拥有的那种吗？”

　　大森部落在山谷中住过一段时间，让基本不出远门的亚兽们过足了“社交”的瘾，在几天的接触中，大家自然对其带出来交换的珍贵果酒有所耳闻。

　　“可以说是同一类东西，但他们是用果子酿的酒，而我打算用糯米酿。”事实上，对于沈怀瑾而言，大森部落的酒更偏向于一种水果汁。

　　他甩了甩手中的辣蓼草，视线移向别处，发现四周的辣蓼其实不少，只是因为分布得较为稀疏，又被大片的艾草挤开，才不显眼罢了。

　　“我们待会儿再摘些辣蓼回去吧。”

　　“好！”

　　有了足量的艾草和辣蓼，采集队又去摘了供部落食用的浆果和绿叶菜，这才背着满满的收获回了山谷。

　　今天他们出谷迟，回来得自然也迟，打猎队已经出发，广场显得有些冷清。

　　沈怀瑾见暂时无风无雨，连忙吆喝着大家一同榨汁做青团。

　　众人先淘洗了一遍艾叶，顺便也将其中混入的杂草挑出，然后将其倒入热锅中焯一遍，焯到艾叶变软、颜色浓绿时捞出，仔细捣烂。

　　这个时节的艾叶饱满却鲜嫩，完全锤烂以后几乎没剩下多少渣，大家将艾叶渣中残余的汁水挤了出来，留下来的便是一碗碗浓绿无渣的艾汁了。

　　见状，沈怀瑾赶紧拿出了自己珍藏已经的糯米粉与大米粉。为了防止青团皮太过软烂不好储放，沈怀瑾特地选择糯米粉八、大米粉二的比例，沈怀瑾指导着大家将艾草的汁搅拌进混合的米粉中。

　　亚兽们越揉越惊讶。

　　“这……这怎么还能变成一块的？”有亚兽惊呼道。“颜色也变了啊！你们看，从白色的粉变成了绿色了。”

　　“瑾，你看，这是怎么一回事啊？”

　　沈怀瑾一时语噎。

　　好不容易安抚下大家激动的情绪，沈怀瑾赶紧逃离，去拿做馅儿的肉松、红薯和栗子肉。

　　亚兽们惊讶归惊讶，速度却很快，在他们的利落的动作下，一团又一团不软不硬的翠绿色面团被整齐地放在一旁备用。

　　沈怀瑾分别将熟栗肉和红薯肉碾碎，又将硕大的面团揪成一小个一小个的，将肉松、栗肉还有红薯肉这些馅料一一包入，做成了半个拳头大小的翠绿色小团子。

　　青团总量会很多，沈怀瑾便分批地去蒸。

　　当崽子们下了课而打猎队也赶回之时，第一批青团正好出锅。

　　原本翠色的青团被热气熏成了浓绿色，一个个整齐排列着，煞是可爱。属于艾草的特殊清香在高温下变得更加霸道，四溢在空气中，一下子就攫取了大家的注意力。

　　沈怀瑾顺势高声道：“来吃青团啦！”

　　作者有话要说：　　青团好好吃！感谢在2021-03-22 23:57:19~2021-03-24 22:14:24期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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　　非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！

第140章 酒曲

　　众人好奇地簇拥上来, 崽子们跑得最快，而兽人们需要放下猎物, 因此落在后面。

　　“瑾！”崽子们向他奔跑而来，脸上洋溢着属于下课后的真实灿烂笑容，“什么是青团呀？”

　　“当然是好吃的呀。”

　　见崽子们挤来挨去，沈怀瑾先笑眯眯地将他们一个个揪起来放好了，再让他们洗干净了手，才肯把青团给他们。