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我在B站做菜的那些日子(34)

作者:血血 时间:2018-03-30 17:49:04 标签:甜文 美食

  买回来的鸡翅提前洗干净后,同样需要腌制去腥味,将切好的葱姜蒜,料酒,盐,胡椒粉和鸡翅膀(鸡翅为中翅膀),鸡翅需要用划几道口,方便腌制和后期入味。
  腌制十来分钟,洗干净沥干水。平底锅刷上薄薄的一层油,将鸡翅平铺小火慢慢的煎,煎的时候特别注意,不能煎糊了,鸡翅两面煎的金黄发亮后倒入可乐,可乐的位置刚刚把鸡翅淹没,随后就小火焖煮。十几分钟后,锅中可乐收汁,略焦黄的鸡翅和可乐焖煮后是油亮的橘红色,不需要多余的佐料,也不需要添加什么,简单又好吃的可乐鸡翅就诞生了。
  至于糯米鸡,也很简单,主食材是糯米和鸡肉。
  糯米需要提前浸泡两个小时,鸡肉是鸡胸肉,柯小航做的是很简单的糯米鸡,外表看起来像是糯米丸子。
  鸡胸肉切成小丁,加入一点胡萝卜丁,香菇末,火腿,放入适量的盐,香油,捏成小团,滚上一层浸泡好的糯米,放入蒸笼里,蒸个半小时,即可。
  最后就是水煮鱼片了,吃水煮鱼就是为了那一口香辣,刚出锅热油泼洒,麻辣味溢出,雪白的鱼片吃起来最为美味可口。
  所以柯小航就把水煮鱼片放到最后。
  选的鱼是草鱼,草鱼肥美,肉质鲜嫩,价格便宜。
  去掉主骨,取鱼肉,斜切鱼片,块大而薄较好。鱼片用淀粉鸡蛋液,料酒腌制,使其鱼肉更为鲜嫩爽滑,腌好的鱼片下水煮白捞出沥干放置一旁,准备锅底。
  热锅,放油,放入切环的青红尖椒,几个泡椒,放入豆鼓,煸炒出红油,呛出辣味加入葱姜蒜,再加水,水不用太多,等水煮开先将鱼骨放入,熬煮片刻,再将鱼片放入其中,小煮片片刻放入适量的盐可盛出。
  另起锅油煸炒干红辣椒和花椒,将其辣味和麻味逼出,等热油全部烧开,淋在出锅的水煮鱼片上即可。
  为了更香,颜色好看,水煮鱼片上可以在热油淋上前撒上细碎的小葱花和白芝麻。
  红油金针菇和凉拌海带丝都很好做,先煮熟,沥干水,加入各种调味料拌匀就行。
  鸡蛋羹和糯米鸡一起蒸,唯有一个番茄鸡蛋羹。
  需要用微波炉加热的加热,不需要的直接上桌。
  直播间的观众们们跟着主播吃了个爽,心里那个美滋滋的都快飞了起来。
  有了智能机器人的帮忙,柯小航轻松了许多,几道菜陆续端上桌,几乎是同一时间,大家都很有默契的把目光投向了满满一大盆的,看似红油发亮,漂着一块块雪白雪白的水煮鱼片上。
  水煮鱼片这道菜很受欢迎,它不仅是鱼肉的味道好,还有它耀眼醒目的外表也很勾人。
  红红火火,煸炒出的红油,大红色的辣椒,一粒粒红色的花椒,还有新鲜的切成小环的红辣椒,光是看着,就感觉迎面而来的都是热火朝天的辣意。
  当真是看得人头皮发麻。
  点缀的细碎的青色的小葱花,还有一粒粒白色的小芝麻,似乎能缓解这种逼人的辣劲。
  明明看起来辣的要命,可在看到那红油里一片片如雪一样纯白,边缘带有一些翻滚小边的鱼片后,又忍不住咽了咽口水。
  那鱼片切的薄,肉质细嫩,滑滑嫩嫩的,如同凝脂一般,伴随着阵阵的鱼肉鲜美无比的香气,还有辣椒被热油逼出的芳香,花椒麻酥酥的,挠的人心痒痒。
  在这几样香料共同发出独特的交响曲,撞击后发挥的神奇魅力,一丝一缕的蹿入众人的鼻尖,好似有无数道钩子在你的喉咙里,勾的胃直叫嚣。
  太香,太诱人了。
  哪里还管它辣不辣,先吃再说!
  都不用多说,面对好吃的食物,大家都下意识的拿起筷子,等发现自己太唐突了,顶多补上一句:吃啊吃,大家别客气,菜凉了就不好吃了。
  谁跟你客气啊,一个个筷子下的比谁都快,比谁都要勤。
  水煮鱼片是刚出锅,又浇灌了热油,温度高,香味正弄,就是要乘热吃才好。
  一筷子戳下去,夹起一块软弹滑嫩的鱼片,那鱼片上还沾了不少红油,一两颗花椒,这个时候可没有闲功夫去撇去这些,直接往嘴里塞。
  鱼片还很烫,辣味和麻劲直呼呼的往鼻子里钻,特别是吃到花椒,麻的当场就想要流泪了。
  可嘴里滚烫的鱼片太好吃了,鱼肉很薄,里头细小的鱼刺忽略不计,满口都是香辣,却一点都没有掩盖鱼肉的鲜美。水煮鱼片贵在鱼肉上,做好的水煮鱼片肉质滑嫩,细嫩的能含在嘴里化掉,嫩的你在咬下的那一口让你舌尖都在为它发抖,舌尖,口齿,乃至所有的味觉上的感官都在这一刻放大无数倍,好吃的鱼肉片爽滑细嫩的程度令人尖叫。
  真的是好吃到哭了。
  于是被最开始的麻辣重刷的眼泪瞬间逼了回来,还流个鬼的眼泪啊,吃才是最要紧的,吸着气,辣的嘴巴麻麻的,鼻子红红的,吃水煮鱼片的时候,人多不需要太多,也不能太少,带有几分争夺的意味,吃起来才是最为过瘾。
  一条草鱼的鱼肉份量还是很多的,柯小航自己做,量大足,不会在里面弄千张,黄豆芽什么的,一大盆水煮鱼片不用片刻就给消灭干净。
  吃完几个人都有些意犹未尽,彼此看了看有些红的嘴唇,各自心照不宣的把筷子挪到另一个盘子里。
  水煮鱼片给人的感觉就是,水煮鱼片虐我千百遍,我待水煮鱼片如初恋。
  好吃的总是先被解决掉,特别是年纪大的,对好吃的越发敏锐,根本不需要做什么介绍。
  家里就除了柯小东,其他三人对于桌子上的食物吃的顺序可谓是惊人的一致。
  柯小东刚开始和柯小航他们一样,也是眼巴巴口水嘀嗒的吃了一两片水煮鱼片,鱼片是很好吃了,可对于他而言还是太辣了。
  小孩子比较喜欢吃甜甜的,软软的食物,于是他就把目光投向了金黄色,好似果冻一样的鸡蛋羹上。
  软乎乎的,又滑溜溜的,柯小航做的鸡蛋羹颜色很好看,嫩嫩的鹅黄色,表面上看起来很滑嫩,水灵灵的,很是可人。
  蒸鸡蛋羹掌握了一点小技巧,做出的成品就和大饭店里做出来的一样,鸡蛋大发后加入适量的温水,少量的盐,覆盖一层锡箔纸封盖好,以免蒸的时候有热气蹿入,导致鸡蛋羹出现蜂孔,蒸个几分钟就好,滴上两滴麻油,香味更浓,很吸引人食欲。
  鸡蛋羹滑滑的,嫩嫩的,还特别香,吸溜一口就进了肚子,顺滑的不行,可不就是和果冻一样嘛。
  柯小东吃的津津有味的,有点不明白哥哥他们怎么就不吃这么好吃的食物呢。
  好没有眼光哦。
  还有那个可乐鸡翅也很好吃,甜滋滋的,鸡翅焖煮的很软,外层□□的,甜度正好,还有些黏黏的,柯小航非常喜欢。
  有了火辣辣,热情奔放的水煮鱼片打头阵,享受到了极致的美味,柯小航对于其他食物倒也没有水煮鱼片那么渴望了,不再是把筷子专门戳那一道菜。
  水煮鱼片最后就剩下鱼骨和鱼尾,吃的自然不如滑嫩鲜美的鱼片相比较,柯小航和柯小敏都没去戳,唯独玄冥不嫌弃,吃的干干净净的。
  他似乎不怎么怕辣的了,吃起来比他这个本土爱吃辣的还要镇静,一丁点汗都没出,除了嘴唇有些红,看不出有什么异常。
  玄冥对于食物不挑剔,每一样都吃的津津有味,接受度很高,让柯小航很有成就感。
  最开始端出来的小龙虾和香辣蟹已经被吃的干净,就留下一堆壳。
  后面的菜吃起来随意轻松,椒盐排骨看似多,肉很少,啃了外层那些肉,去掉骨头没多少。不过它贵在香啊,炸好的小排骨啃起来很有味道,连肉带着筋络,撒上椒盐,吃起来也不油腻,外层焦焦的,有些发暗的黄色,嚼起来香的很,肉香味十足。
  还有那小酥肉,裹有鸡蛋和淀粉,小酥肉炸熟后一点都没有老,还特别嫩,小酥肉和排骨的肉又有所不同。小酥肉光是看字面上就知道,讲究的是酥,脆脆的口感,酥酥的表层,嫩嫩的肉质,五花肉炸熟,肥厚相间,不会太过于油腻,也不会因为全部是瘦肉而乏味,可谓是到好处。
  小酥肉炸好后色泽金黄,是那种酥酥脆脆的黄,表面看起来有些蓬松,闻起来特别香,小酥肉的香气不仅仅只是外面,里面也是一样。裹着鸡蛋液表层是鸡蛋的香味,里层的五花肉高温会炸出油脂,动物肉质中炸出的油脂比植物油更香,和瘦肉交融,这点油脂不会让人觉得腻,只会很香,吃在嘴里,小酥肉的香,嫩,令人流连忘返,回味无穷。
  可以说小酥肉是把肥而不腻这项技能发挥到了极致。
  通常小酥肉只会撒上一层椒盐就可以,柯小航弄了辣椒粉和孜然,吃起来更香更辣,咬的时候是咯吱的脆响,吃在嘴里却很鲜嫩爽滑,两种味觉上的感官,给人带来不一样的享受。
  柯小航还挺喜欢吃小酥肉的。
  至于那一颗颗糯米鸡丸子,应该是最为清淡的,外面一层是颗粒晶莹剔透的糯米粒,蒸煮后的糯米胖胖滚滚的,吸饱了水,粘性有于,牢牢的粘在了揉成团的鸡肉上。看似像糯米丸子吃起来却有鸡肉的味道。
  黏黏的口感,绵软甜糯,鸡肉香浓,一口一个,很清淡,正好解去多余的油腻。
  清凉的海带丝,还有红油金针菇,两道凉拌菜也是不错,吃起来也有几分滋味,冰冰凉凉的可是把热气大的食物压下几分,愣是解去几分燥热之气。
  尝了两块可乐鸡翅后,柯小航舀了着鸡蛋番茄汤喝了一小碗后,就觉得有些饱了。
  他还煲了一些南瓜粥,就当是主食吃,柯家三个小孩饭量还算可以,这是柯小航以前认为的,他都能吃妹妹两人份的,没去上班后,柯小航就发现自己胃口变小了一些。
  不过他感觉他比同龄人似乎吃的要多一些,就好比吃米饭,别人吃一碗,他可以干掉两碗。
  可是这些跟玄冥一对比,他们三个就是渣渣了。
  几斤的麻辣小龙虾被他干掉了,香辣蟹也吃的干净,每次负责最后一个盘子扫荡的活儿都被他承包了,柯小航端来的南瓜粥他也能吃的美滋滋的。
  真的是一点都不嫌弃哦~
  很好养活的那种。
  连干掉几碗后,他玄冥这才意犹未尽的摸了摸肚子,露出一丝满足的笑容来。
  看来他对今天的大餐是很满意了。
  “玄,你吃饱了吗?”柯小航很客气的问候这位好心肠的土豪。
  餐桌上拉家常什么的,是非常能增加感情的。
  柯小航正和外星人套近乎。
  在柯小航眼里,这位外星人还是很能干的。
  “吃的差不多了,以前我都没有吃这么多,今天是因为你做的菜太好吃了,我都没控制好。”玄冥夸赞道。
  柯小航有些不好意思,更为腼腆了,试探性的问道:“你要是没有吃饱的话,我再去炒个菜,我还买了基围虾,本来是准备做一个干锅的,后来看了看菜比较多,我就没有做。”
  “你实在太客气了。”(≧≦)
  玄冥面上恭维,心里乐翻天了。
  哟,有干锅吃了,是他没有吃过的,太棒了。
  就算肚子撑的不行,玄冥觉得他还能吃。
  ……
  “……那,那我去把干锅做好,一会就端上来。”其实,他就客套一下。
  真的(////)
  可外星人的脑回路跟他是不在一个频道的,无法接受他的脑电波。
  好吧,能吃也不错,起码不嫌弃不是嘛。
  柯小航起身去厨房处理虾子,心里有点嘀咕,外星人什么都好啊,就是太能吃了,还好是他现在有点钱,要是还和以前那样,住在那个小巷子里,他全家都要喝西北风了。
  干锅基围虾很好做,就是处理虾子较为麻烦,柯小航正用剪刀剥开虾背去掉肠线,埋头苦干,直播间的观众们还在回味方才的大餐。
  和主播一家人一样,直播间的观众们几乎也是在第一时间里就把目光锁定了水煮鱼片。
  “哇!不得了,主播做的这个鱼肉好好吃啊,我记得上次主播也做了鱼,不是这个味的,太好吃了!”
  “好嫩好嫩的,吃起来还滑滑的,特别香,就是有时候不小心吃到那个红色的小球,我的天啦,可是把我给麻死了,我的舌头都僵硬了。”
  “没有吃到小龙虾吃到鱼片也很过瘾啊,啊啊啊啊啊明明那么辣,我的鼻涕眼泪都流出来了,可我还是没能控制自己。我现在真的是一边哭一边吃,好像个神经病!我是不是庆幸我这是在虚拟网上抢,反正也没有人看到我~”
  “我觉得正常啊,也不是很辣,跟小龙虾比起来简直太小儿科了,遥想当年,我跟着主播吃了人生第一碗酸辣粉,那滋味才叫辣到绝望,辣到窒息。这点辣椒也就给我开开胃,也就你们贪多求快,吃的太猛,辣到哭也是活该→_→”
  “就是!少见多怪,吃两碗主播配的酸辣粉,你们可以哭着叫我爸爸(=^▽^=)”
  “这种小辣绝对是小意思了,鱼片感觉不错,不能吃的就只能错过了~”
  “楼上!下线后别走!来a字塔广场,我有话跟你说!”
  “我可以对天发誓,我以前真的不吃辣的,就连你们说的很好吃的小龙虾我都没去吃,可是看到你们说的那么好吃,我没忍住呜呜……”
  “楼上怎么?”
  “我现在正哭呢,就是和楼上那位一样,吃着哭,哭了一会儿又吃,你们说我这是为了啥啊。”
  “兄弟,我理解你,为了口吃的,这年头都不容易啊。”
  “……我都怀疑我中毒了,明明那么痛苦,我哭的眼睛都睁不开,可是我控制不住自己,看到主播他们家人都吃的那么香,我能不吃吗?”
  “是啊,不吃就不是人!”
  “为什么要控制?来呀,快活呀,反正有那么大盆。”
  “……楼上什么鬼?”
  “大盆水煮鱼片啊,再不吃,都要被那个心机快递员吃光了!不能便宜了他!”
  “今天的菜都很不错耶,希望每天主播都能做这么多好吃的。”
  “那个小酥肉不错,我喜欢,脆脆酥酥的,棒棒哒。”
  “我喜欢那个鸡蛋羹,一点都不辣,可惜没人欣赏,就主播的弟弟跟我品味一样高端。”
  ……
  “咦?”
  “喔嚯,好不要脸→_→”
  “一会儿你不蹭着吃两口吗?不过那个心机快递员不愧是有心计的,吃那么多,还好意思吃,主播都快被他吃穷了。”
  “对啊,他一个人都吃掉了主播家里一半的食物,简直无耻!”
  “……有点奇怪,这个心机快递员以前怎么老是跑到房间里躲着吃,你说躲我们也算了,还躲主播一家人呢。”
  “我有个猜测,他肯定是不知道怎么用餐具吃饭,怕主播嘲笑他。”
  “楼上好过分啊,这么说人家有意思吗?不就是用手抓吗???哈哈我快要把屏幕笑裂了~”
  “……我们貌似都用手抓的吧?”
  “哦,不是啊,像我直接用嘴啃。”
  “别讨论这个好吗?相互伤害有个毛得意的啊,我说我用脚趾头夹的你们信吗?”
  “……”
  “……”
  可以打死他吗?!


第44章 准备出发
  最后一道干锅基围虾端上来,蜡烛块小火燃烧,干锅里的洋葱烤熟后发出浓郁的香气,基围虾是香辣味的,红彤彤的,香的叫人口水直流。
  柯小航原本吃饱了,可闻着干锅的香味,又没有忍住,他吃的慢,大部分时间是看着玄冥吃,顺便说说关于他要出去历练的事。
  餐桌上谈话是个很容易聊的来,谈的拢,又比较自然不会引起过分尴尬的场所。
  “玄,我想借用你的机器人一段时间,最近我可能要出去一趟,家里就我弟弟妹妹,我不太放心。”玄冥说过那个机器人放在他家里,绝对可以保护到他一家人,那个机器人的战斗力之强大,柯小航也看在眼里,对其随机应变的能力也叹为观止。
  果然不愧是高等位面的产品,除了没有人类那样丰富的感情,拟真人形的机器人不仔细看还真的看不出他是个机器人。
  可以说是做到了全能。
  这个机器人是放在他家里,可这并不意味着机器人就是他的,柯小航觉得还是询问下玄冥的意见比较好。
  如果对方不愿意,柯小航打算试试用美食来收买对方。
  正吐着壳吃的香的玄冥顿了顿,思索了一下柯小航这话的意思,他很快就联想到了小主播在直播间跟观众们的对话。
  貌似那次,小主播看完那些纪录片情绪有些低落,玄冥就在他家,近距离接触,明显感觉到了小主播的沮丧。
  玄冥觉得没什么,毕竟人无完人,谁也不可能做到十全十美。
  只是还没等玄冥酝酿好,腹稿尚未成功,小主播的情绪又雨过天晴了。
  “……”
  想帮一下小主播怎么就那么难呢?
  就不能弱点?
  玄冥觉得,下次有什么事绝对不能多犹豫,是个男人就勇敢的上!
  “你是说,你想和那纪录片里面的一样,在全国各地寻找美味的食物?”玄冥猜测。
  柯小航没有隐瞒点了点头。
  “是的,我是有这个打算的,我的厨艺太过于狭隘了,接触的东西又很少,可能过一段时间我就翻不出新的美食来,厨艺停滞不前,总有江郎才尽的一天,多去外面见识见识,对我的厨艺应该会有一些帮助,以后也也能做出更多的美味展现给大家。”认识到了自己的不足,柯小航想要出去学习的念头更加迫切了。
  “我出去之后,家里就剩下我弟弟妹妹,因为前几天的事,我现在很不放心他们两个小孩在家。”可是不出去,他永远没有机会拓展自己。
  其实柯小航也有想过去报一个厨师培训班,增加自己的知识面,或者去拜一个师傅学好手艺,可后来细细想了想,很是不妥当。

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