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无纠 (一)(102)

作者:长生千叶 时间:2019-12-31 09:16:54 标签:情有独钟 天之骄子 宫廷侯爵 美食 基建

  子清来到河边,对岸的鲁兵还是巍峨而立,就跟一尊一尊的雕像似的,还在立威。
  子清已经没有心情去观察那些鲁军了,当下撸起袖子,挽起衣摆,站在水边用叉子搅和着时水。
  子清在那边搅和了大约半个时辰,小鱼苗看到过,但是实在太小,怎么插也插不上来,用渔网的话,小鱼苗都能从网眼里钻出去,弄了一头大汗,就算子清有些功夫,竟然不知怎么下手,那些鱼苗实在狡猾的厉害。
  子清气的踢了一块石头进水中,跺脚说:“该死的鱼!”
  子清正发脾气,还以为没人看得见,就听到背后“哈哈”一声爽朗的笑声,顿时弄得子清面红耳赤,回头一看,竟然是曹刿。
  曹刿穿着一身中大夫的衣裳,头束发冠,腰束宽带,已然不是初见之时,那个光着膀子的“野人”了,披上衣裳,竟然有些器宇轩昂,人模狗样的错觉。
  曹刿只是路过,没想到就看到子清站在河边发脾气,子清平时都温温柔柔的,低眉顺眼的,何时见过这般的子清,曹刿一个没忍住,就笑了出来。
  子清回头瞪了他一眼,就没再看,心想自己和曹刿犯冲,但是他现在是中大夫,自己是个小童,惹不起,不理他便罢了。
  结果曹刿笑罢了,走过来说:“你在做什么呢?”
  子清不看他,没好气的说:“抓鱼。”
  曹刿笑着说:“我早就看出来,别看你这个人长相像个小姑娘,脾气也温柔,说话也斯文,其实是个狠心的人。”
  子清抬头瞪了曹刿一眼,凉凉的说:“中大夫说笑了,子清是男子,怎么就像小姑娘了?再者说,子清只是抓个鱼,就变成狠心之人了?”
  曹刿笑着说:“不是么?你看这水里就这么小的鱼苗苗,你也不放过。”
  子清气的都不行了,就不和他说话,曹刿不走,反而坐在了水边,抬头看着子清抓鱼,子清根本抓不上来,鱼苗苗太小了,“唰”一下就游走了,还摇头摆尾的示威。
  子清弄得一头大汗,大秋日的,衣裳都湿透了,紧紧贴着脖领子,正抓的气愤,突然感觉有东西碰了一下自己的脖领子,子清脖子比较敏感,再加上他本是个有危机意识的人,怎么可能让人碰自己的脖子,顿时吓了一跳,猛地挥手劈手打下。
  “啪!”一声,曹刿连忙伸手一隔,笑着好:“看你抓鱼这么累,好心帮你擦汗,你这人怎么恩将仇报?”
  子清看见曹刿还没走,肯定又是要戏耍自己,没有说话,转过头不理他,准备让曹刿知难而退。
  曹刿还是不走,笑着说:“我告诉你,其实你要抓鱼,也不必抓这小苗苗,这么小抓了也吃不得,有大鱼你放着不住抓。”
  子清听了,将信将疑的说:“哪里有大鱼?”
  曹刿一直住在深山里,子清想着,恐怕抓鱼的经验,他比自己强得多。
  曹刿则是笑眯眯的双手环胸,做出一副高傲的样子,他一高傲起来,还真是像模像样,真有一种士大夫的感觉。
  就听曹刿笑着说:“这样罢,你叫我一声好哥哥,我便告诉你哪里有大鱼。”
  子清说:“你一个中大夫,竟然欺负我一个小童,要不要脸?”
  曹刿也不生气,摸着自己下巴,笑眯眯的说:“这就奇了怪的,我一个中大夫,不欺负你这小童,难不成还硬着头皮欺负上大夫去?不是自讨没趣么?”
  子清一听,气的直跺脚,说:“你……你无赖!”
  曹刿又说:“再说了,我本就年长于你,让你叫声好哥哥也不为过,你叫了就能交差,不叫我可走了,你自己慢慢抓小鱼苗去罢。”
  曹刿说着,果断转身要走,子清连忙追了两步,说:“等等。”
  曹刿说:“怎么?让我等等,找我欺负你呢?”
  子清气的脸色都青了,说:“你当真能抓到大鱼?”
  曹刿一笑,转过身来,抱臂说:“自然是真的,还能骗你不成?”
  子清听着,脸色变了好几下,垂下头,嘴唇嗫嚅了好几下,低声说:“好……好……”
  他说的声音太小了,曹刿只听到一个好字,但是已经笑得前仰后合,说:“真是乖孩子,来,好哥哥教你怎么抓鱼。”
  他说着,把官袍撩起来,掖在腰带上,把胳膊也撸起来,像模像样的。
  吴纠等了好一会儿,就见子清抱着一个小坛子过来了,吴纠探头一看,好家伙,四五条活蹦乱跳的鲶鱼。
  怪不得子清找不到大鱼,因为鲶鱼叫做土鲶,一般都生长在河沟沟边上,草丛中或者石头下面,白天藏起来,不会在水中游动,晚上才出现,所以子清那么抓鱼是抓不到了,曹刿把水边上的石头一拔开,顿时露出好几条大鲶鱼,子清就抓了几条不大不小的。
  也怪不得易牙说这时水中没有可以理膳的鱼,鲶鱼很脏,清理就不好清理,山东这边,以鲤鱼鲜美,所以易牙做鱼腹藏羊肉的时候用的便是鲜美的鲤鱼,鲶鱼虽然刺儿少,但是肉质不嫩,不仅老,而且有土腥味儿,又不好打理,再加上土鲶的外形像是怪物,古时候都是河怪传说的原型,自然没人吃它。
  吴纠看到土鲶,一瞬间却非常高兴,这不是做烤鱼的品种么,廉价、刺儿少,现代市面上很流行的那些烤清江鱼,其实都是鲶鱼的一种。
  吴纠看到了鲶鱼,反而非常高兴,还夸赞了子清好几句,子清真是莫名其妙的,这些鱼如此丑陋,怎么公子还这么高兴?
  吴纠抱着小坛子,还颇有些重量,笑着就往膳房走了,先准备收拾一下土鲶,然后做烤鱼吃。
  易牙在搭建的简易膳房里,正在准备午膳,公孙隰朋竟然也在,吴纠进去的时候,公孙隰朋正在和易牙说话,看到吴纠满脸的惊讶,赶紧行礼,说:“公子。”
  吴纠有些奇怪,怎么公孙隰朋跑过来了,不过看到他眼睛一亮,公孙隰朋觉得后背有些发凉,好似被算计了一样,当真有点不敢直视吴纠的眼睛,总觉得“虎虎生威”,好生可怕。
  就听吴纠笑眯眯的说:“隰朋兄现在有空么?”
  吴纠一直叫公孙隰朋是大司行,突然叫隰朋兄,这让公孙隰朋有些受宠若惊,说:“有空有空,公子何事请尽管吩咐。”
  吴纠将大坛子,“匡!”一声往灶台上一放,笑着说:“不知隰朋兄刀工如何。”
  刀工?
  公孙隰朋是战场上的老手,刀工自然不必说了。
  吴纠见他一脸懵懂,笑着说:“劳烦隰朋兄,帮忙杀鱼了!”
  杀鱼?
  是这样的,用公孙隰朋出神入化的刀工杀鱼,因为吴纠是最不喜欢处理鱼的,一方面是他真的不敢杀,以往都是买超市里已经宰好的,让他自己来吴纠真不敢,二来他也没什么经验,这鱼活蹦乱跳的,再来让公孙隰朋弄也省事儿。
  公孙隰朋听得一愣一愣的,不过当然不会拒绝,毕竟只是杀鱼这小小不言的事儿,当下把黑甲脱下来,换了便服,然后撸起袖子,开始帮忙杀鱼。
  易牙看到吴纠弄来一堆土鲶,不由奇怪的说:“公子,这鱼土腥味太大,而且鄙陋肮脏,吃起来口感极差,公子怎么弄来这么多土鲶?”
  吴纠笑着说:“不然,虽然它丑了点儿,但是只要烹饪方法得当,反而肉质鲜美。”
  易牙理膳这么多年,没有人能出其右,但是也没想到什么理膳的方法,可以让土鲶的肉质变的鲜美。
  易牙当然想不到,因为鲶鱼做烤鱼吃才味美,一来是因为土鲶的刺儿少,吃起来方便,适合懒人,二来是因为土鲶肉厚,吃的时候有一种大口吃肉的快感,三来是因为土鲶必须要重口味的炙烤,烤鱼的咸香咸辣等重口味的特点,完全可以掩盖住土鲶的土腥味儿,再加上炙烤,外焦里嫩,肉质不够鲜美的缺点也会被掩盖,若是用那种太好的鱼,反而被糟蹋了。
  吴纠卖了个关子,在公孙隰朋杀鱼的时候,吴纠就把自己早在帐篷里调好的烤鱼佐料拿了出来,摆在灶台上,好几种佐料混合在一起,散发出不一样的味道,一共五条鱼,正好五个味道。
  麻辣的、酸辣的、酱香的、咖喱的,还有宫保鸡丁味道的……
  子清抓了多长时间的鱼,吴纠就挑了多长时间的作料,麻辣的和酸辣的还好说,虽然这年头没有辣椒,但是也有替代辣椒的辛辣味作料,而咖喱的就颇为费力了,咖喱没有现成的,需要用多种作料调配。
  吴久以前自己做过咖喱,只不过这年代和现代的作料并不一样,调出来的口味也有偏差,所以调配了半天才调配出来。
  最后一个宫保鸡丁味道的,纯属就是吴纠用来凑数的……
  公孙隰朋杀好了鱼,吴纠在上面划了花刀,然后将五种佐料,分别涂在五条鱼上,仔仔细细的里里外外的涂好,腌一会儿入味儿,然后让人准备烧油。
  从商周开始,贵族用油的水准已经大幅度提高了,虽然在百姓中根本没有用油的意识,但是贵族之中,不同的油还用在不同的季节,例如猪油牛油鹿油,还有菜油。
  吴纠把大锅倒了油,先将五条鱼分别放入锅中炸一下,这也算是偷懒的做法了,鱼皮瞬间变得焦香四溢,然后将鱼捞出来,放在准备好的烤盘上。
  五个大烤盘,放上五条鱼,很快五条鱼就在烤盘上滋滋作响,烤的那是一个外焦里嫩,再加上香料的味道,一瞬间香味全都被炙烤逼了出来,顿时喷香的没话说,被风一吹散不掉,反而传的更远。
  吴纠等了一会儿,又把烤鱼必不可少的菜加了进去,正好给烤鱼翻个面,然后将蘑菇一类的烤鱼底菜扑在下面,瞬间菜香味儿,还有蘑菇被铁板炙烤特有的香味儿,也瞬间被逼了出来。
  简易的膳房里香气四溢,旁边的膳夫们都啧啧称奇,很快膳房里的香味儿就憋不住了,一下传了出去,连齐侯的帐子里都闻到了饭香味儿,不由起身出来看看,他还以为是易牙又在想着法子的做饭。

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