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厨神学习手册 上(82)

作者:海绵球 时间:2019-06-12 10:52:08 标签:重生 系统 星际 穿越 美食

“你说你要去做任务?”钱爸爸一脸不信道,“什么时候说的事情?”
“前两天。”钱飞羽回答。
当时,钱爸爸就突然将茶杯重重放在了桌子上,只听‘砰’地一声,吓得钱飞羽整个人都 为之一振。
“你等等,我去问问你爷爷。”钱爸爸说时迟那时快,直接打开光脑通讯就联系起来。 钱飞羽万万没想到,看老爸的样子似乎根本不知道有这回事,他之前还以为爷爷已经告诉 了爸爸,怎么回事?
几分钟后,钱爸爸终于联系完,只听他狠狠地叹了口气。
“儿砸,你准备一下,一会能带的东西都戴上。”钱爸爸忽然说。
“? ? ? ”钱飞羽不明所以。
“我已经听你爷爷说了,是皇族的要求,所以不得不去,哎……”钱爸爸无奈。
“这个我知道。”钱飞羽听爷爷说过,而且这也是合作中的其中一个条件。
“嗯,那就好。”钱爸爸点头,“飞行器记得放空间戒指里面,空间背包也多带几个然后 放戒指里,物资武器防具之类能多带就多带,知道么?”
“知道了爸爸,这个我心里有数。”
钱爸爸其实内心特别不愿意儿子去冒险,虽说是和皇族一起去,但是他们家人口辣么少, 万一出点啥事情,筒直要崩溃的好么,哎,但是如今已经答应了,便没有什么退路可言,尽最 大的努力保护好儿子就是了。
上午10点10分。
黎家,大厨房,其余7人,此时正静静地看着黎肖米装通。
“加水,揽拌,揉。”黎肖米非常简单的叙述了这个过程。
黎家众人:“? ? ? ”什么鬼?
□作者闲话:小綱■
黎爹:又是周一了,看书的孩子估计又少了一半。
孩子们:哎,海绵球那么穷,还懒,你看人家更新那么多,这货就那么点,比不起比不起
|
黎爹:不过不断更已经很好了,存稿多就是任性啊。
孩子们:有道理。
第一百一十七纠结的决定
面粉,在原地球上又被叫做‘小麦粉’,因为它是由小麦磨成的粉。
但是,在星际,却根本不是这样,很明显,粉末是在食材内部天然生成的。
当黎肖米让爸爸将面粉倒入到一个大盆里以后,估算了一下容置,一个‘窝瓜’大概含有 的面粉量是总重的三分之二,所以按照分配到10斤‘窝瓜’的重量来说,这里面含有的面粉应 该不少于6斤〇
而面粉会按照蛋白质含置的多少,又分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。 通常情况下,作为华夏北方大部分地区的主食,用面粉制作出来的美食不仅花样繁多,风 格也有明显的差异。
高筋面粉,颜色较深,本身较有活性,且光滑,不易成团,一般用来制作成面包。
所以在黎肖米刚拿到这些面粉的时候,自然已经发现了这点,甚至通过触感明显感觉到, 这些面粉就是天然的高筋面粉.
所以,如果想制作中式面点,必须将面粉自制成中筋面粉才行。
不过,大部分情况下,面粉区别高低筋,通过抓起,捏团,松开这几个步骤就能够简单判 断出来。
如果面粉很快散开,就是高筋面粉;如果粉团在轻轻描的过程中,还能保持形状不散,则 是低筋面粉。
所以,黎肖米在操作起来的那一刻,就已经决定好,制作面包。
不过,眼下虽然有了面粉,但是制作面点时候最重要的黄金搭档却把黎肖米给为难住了。 “酵母有么? ”黎肖米问系统。
团团摇摇头,“宿主,面粉才出现,酵母估计很少有人会使用到制作美食上,最常见的干 酵母也是用在制作药剂方面。”
“所以相当于没有? ”黎肖米。
“嗯。”团团点头。
这下,可把黎肖米难住了,怎么就没有呢?这,这难道要自己亲自去培养一批才行么? 眼见着黎肖米发愁,围观的爸爸妈妈和哥哥姐姐也终于感觉到了不对劲,小米这是怎么了 ?是遇到什么困难了么?
“弟弟,怎么突然停下了?”黎肖俊眼瞅着好奇立马问。
“我在思考。”黎肖米回答。
“思考?”黎肖俊懵通,“思考什么?”
“思考怎么做好吃。”
黎肖俊……
赵妈妈大概听出了黎肖米话中的意思,这是又要开始创新了么?新食材的第一种美食,正 在小米的脑海中被慢慢被生成么?
作为一名灵厨师,没有比看到这些更让人激动的事情了!
不过眼下,却不能去打扰,万一打断了思路,那可就大事不妙了,所有作为一名吃瓜厨师 ,务必全神贯注,默默等待.
面团静静地被放在案板上,而黎肖米则苦恼地开始想办法,到底怎么办才好。
结果,这一思考,就足足过去了半小时,而黎家众人也跟着一起围观了半小时,心好累。 而就在这时,团团突然激动地跑了出来,大吼一声:“宿主!快来看!”
“嗯?”黎肖米一惊,“怎么了?”
“你快来看看面团!”团团继续提高分贝!
“啊?”
大概是被小系统的大嗓门给吓住了,黎肖米竟然傻愣愣地跟着团团的话回过头去看了面团
结果,这一看,还真发现了惊軎。
“竟然发酵完成了? ”黎肖米瞪大眼睛不敢置信地喃喃道。
“对啊!”团团也惊軎到不行,“这简直就是自带发酵功能的神奇面粉啊!”
当时,黎肖米就笑了,空缺的牙缝毫不做作的呈现在了所有人的面前,大眼睛也随之弯成 了两轮新月。
“小米这又怎么了? ”赵妈妈不解地侧过脸问黎爸爸道:“怎么又开心起来了?”
黎永明不知道,我也正纳闷呢。”他摇摇头回答。
虽然满脑子的问号,但是所有人都非常默契地没有再次开口问什么,而黎肖米也在笑完的 一刹那突然转过身,将之前放在案板上已经发酵完毕的面团给捧了过来。
接着他拿出刀,将面团平均切割成了9份,然后将9份揉成团,用保鲜膜醒10分钟。
等黎肖米转过身来以后,好奇的众人也终于按奈不住满腔话语,首当其冲的就是黎肖俊。 “弟弟,这是做好了么?”黎肖俊问道。
“还没有。”黎肖米道:“我现在是要将面团再醒十分钟这样,就可以进行下一步骤了。”
“醒? ”赵妈妈第一次听到这个说法,“醒是什么意思?”
黎肖米_ “就是跟我现在这样,将发酵好的面团,放置在一边,让面团中没有吸足水份的
粒粒有一个充足吸收水份的时间,等醒好面以后,可以再进行二次发酵。”
赵妈妈只感觉自己越听越糊涂,明明在解释‘醒’,为什么突然又冒出了一个新的名词, 这发酵又是什么?
“那发酵……”
“发酵,就是让面团膨胀,比如刚刚面团揉好的时候,半个小时时间我都是在等待他自己 变大的这个过程。”
“哦~ ”这么听起来,似乎好像懂了一点,赵妈妈当即点点头,“那二次发酵呢?”
“二次发酵则是在醒面结束以后,继续发酵,变成现在这个面团的2倍大就可以进行下一 步了 •”
“那弟弟,为什么你要在这些小面团上压出一道痕迹呢? ”黎肖卓这时也终于忍不住跳出 来询问了。
“这个是因为我制作的东西,需要这种形状啊。”
众人:好有道理……
由于过程比较漫长,所以黎肖米并没有因此闲着,而是去厨房机那看了看,做好余下准备
而看着黎肖米当下十分熟练操作的样子,赵妈妈其实是完全没法理解的,可事到如今,也 不得不相倍,也许这一切真的是由食材告诉孩子的也说不定,不然怎么解释一个根本没有接触 过这些东西的小孩,怎么突然就知道如何做了呢?
“那小米,你现在做的这个东西有名字么? ”赵妈妈问。
黎肖米点点头,“有的。”他回答。
“叫什么? ”赵妈妈很好奇地继续问。
“面包。”
“面包!”果然又是新的名词么,赵妈妈想。
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接下来,又是一阵漫长的沉默,大概是不知道继续说什么,黎肖米跟着爸爸妈妈也随后搬 了把椅子做了下来,餐厅里的椅子也一瞬间全部清空,转移到了厨房。
其实黎肖米要做的面包,是比较基础的一种,叫做白面包。
这种面包不仅口感宣软,微甜,更重要的是,它的制作也非常简单,基本只需要牛奶,黄 油就可以了。
这些黎肖米早在之前就已经制作好,早早储备在了冰箱里。
毕竟唯一需要的材料也只有鲜奶而已。
而等黎肖米将白面包从厨房机中取出来以后,一个个圆滚滚的大白面包,也跟着摆上了餐 桌,并且黎肖米还在上头撒了一些高粉,作为装饰用,一瞬间,面包的B格又上升了一截。
“好好吃啊!”
孩子们晈下面包的第一口,瞬间就被这软软的口感给吸引住了,加上怡到好处的蓬松感以 及其中带有的丝丝的甜味,更让这平凡无奇的面包变的与众不同。
“是啊!我感觉我一次可以吃好几个这样的!”黎肖俊三下五除二就将手中的一个面包解
决了。
由于一次只做了九个,所以一人一个分完以后,多出来的一个就成了当下所有人的目标。
“怎么办?”黎爸爸很纠结,难道要和孩子们抢。
“要不一个切9份? ”赵妈妈想了想道。
其他人■“……
切完以后,真的只有一口了。
然后,所有人都郁闷了。
不过很快,他们又重新振作了起来,接着他们像是约好了一般,竟然齐刷刷地都朝着黎肖 米望去,看来他们很清楚,现如今能够拯救他们的也只有儿砸/弟弟了!
当然,让黎肖米真的动手做那是绝对不可能的,黎爸爸第一个跳出来不答应。
所以自然而然这个重任就又落到了赵妈妈的肩膀上。
“我试试。”赵妈妈此刻表情异常郑重。
别看赵妈妈现在这副模样,可事实上,她现在内心别提有多激动了,这可是新食材啊,能 够第二个做,太不可思议了!
“那麻烦妈妈了》”黎肖米点头道。
新食材的研究成功,除了黎家众人,谁也不知道。
但是,赵妈妈对于要不要将这个事情上报给厨师协会,也第一时间询问了一下黎肖米。 “可以》”黎肖米回答,“不过,妈妈到时候就说是你自己无意中发现的就行了。”
“啊?为什么?”赵妈妈不解,“小米不想得到这份荣耀么?”
“不想。”黎肖米摇摇头,“这份荣耀我现在还承受不了。”
其实黎肖米很清楚,就算现在告诉旁人,一个孩子能够做出好吃的,就已经让人十分怀疑 了,何况还研究出了新食材,那到时候,可能所谓的好事也不见得是好事了。

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