无弹窗完本耽美小说
本文首页 当前位置:首页 > 穿越重生

秦朝的美好生活 上(28)

作者:初吻江湖 时间:2019-10-09 08:07:44 标签:穿越时空 种田文

  又想到现在还没豆瓣酱呢!
  因为现在的酱,叫“将”!
  这还有个历史呢!
  民间传说:酱是范蠡在无意中创制而成。相传,范蠡十七岁时在财主家管理厨房。由于没有经验,饭菜常常做得不称心而剩下许多,时间一久,便成了酸馊食物。为防主人发现,范蠡将这些食物放在储藏室里。然而,没有不透风的墙,这事最终被财主发现,财主骂了他一顿,还限定他十天之内把酸馊食物变成有用之物。聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物用物处理,然后晒干再用锅炒熟,去异味杀细菌,加点温水搅拌成糊喂猪。财主看猪吃得欢也挺高兴。后来,有个小长工与范蠡开玩笑,将这食物放在面条里给范蠡吃,没想到,面条特别有味。此时,小长工才道出原委,得此启发,范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的酱。
  然而,这仅仅是传说。其实,酱的酿造最早是在西汉。
  西汉元帝时代的史游在《急就篇》中就记载有:“芜荑盐豉醯酢酱”。
  酱,又何以名“将”呢?据说,在古代各种调味品如盐、梅、醯、醢中,酱总是居于主导地位。如食脍,就得用芥酱,吃煮熊掌,就得有芍药酱……这就是《论语》中所记载的“不是其酱不食”的“酱”。
  《论语》的成书,可是在春秋战国之时!
  可见,很早就有了“酱”这个调味品了。
  古人还说了:“酱者,百味之将帅。帅百味而行”。又据说:“酱,就像将军平暴除恶那样可制各种食物之毒”。
  “酱”大概就是由此而得名。
  而这个时代的豆瓣酱,是调味品中比较常用的调料,它的的原料是蚕豆、食盐、面粉等原料酿制而成的酱。
  连个辣椒都没有的那种!
  想到这里,李季阳这个闹心啊!
  就别提了!
  刚想弄个豆腐,结果连酱都没有!
  或者说,此“将”非彼“酱”啊!
  “少爷,您看!”小萝莉纯雅拿了个盘子,盘子里放了一个拳头大小的卤块。
  李季阳立刻就道:“让人泡上一盆子……不,泡上十大盆黄豆!”
  这卤块起码能化成一盆卤水,点化十盆豆腐绝对够用!


第73章 黄豆要叫菽
  卤水的用量约为原料大豆重量的百分之二到百分之三。
  其点卤方式为:在搅动熟豆浆的同时,使盐卤细流连续加入;亦可将盐卤间歇加入熟豆浆中,中间有一定的时间间隔。
  “少爷,什么是黄豆?”纯雅小萝莉,大眼睛忽闪着看李季阳。
  因为她没听说过“黄豆”,这是什么样的豆子?
  “呃!”李季阳噎了一下:“去把菽泡上十大盆!”
  他忘记了,这个时代,黄豆不叫黄豆,叫“菽”!
  “诺!”小萝莉纯雅赶紧跑去了伙房,吩咐少爷的话。
  李季阳拿着那一块卤块,翻来覆去的看了看,有点微微发黄,不如他以前见到的盐卤的结晶体那么雪白,不过这样的卤块,也是因为是手工提纯的,没有那么精细。
  李季阳在考古的时候见农家有人用过。
  等小萝莉回来了,李季阳才带着三个人回了主屋,两个长随在院子里,小萝莉守着门口,李季阳去看了看小侄子,回屋睡了一觉。
  等下午起来之后,黄豆还没泡透,李季阳又让伙房宰杀一头牛,给大家添菜。
  “这个时候锄地,很累的,给点肉吃应该。”这是李季阳的理由。
  小萝莉只管去传达少爷的命令,伙房就找了一头肥牛宰杀了,做了一大锅,足够这一百来号人一人分一块牛肉了。
  再加上李季阳说了,肉汤管够,墩饼也管够。
  结果晚饭之后,李忠管家又来了!
  “少爷,这么吃下去,不妥吧?”李忠管家又开始担忧李家庄的家底。
  “管家,大家都在干活,要是吃的还不好,能干动活吗?”李季阳有自己的理由:“再说了,这夏天的,一人分一块肉,也足够了,剩下的都是芸薹。”
  所谓的“芸薹”,其实就是古代时候的油菜。
  古代油菜称芸薹,东汉服虔者《通俗文》中,“芸薹谓之胡菜”。最早种植在当时的“胡、羌、陇、氐”等地,即青海、甘肃、新疆、内蒙古一带,其后逐步在黄河流域发展,以后传播到长江流域一带广为种植。历史上栽培的都是白菜型和芥菜型油菜。
  在距今八千两百年前的甘省秦安大地湾一期遗址F374号房基西南角下面,就发现了已碳化的粮食作物黍和油菜籽的残骸;而从陕省西安半坡社会文化遗址中就发现油菜籽或白菜籽,也距今有六千到七千年了。
  油菜的起源地一般认为有两个:亚洲是芸薹和白菜型油菜的起源中心,欧洲地中海地区是甘蓝型油菜起源地的起源中心。
  芥菜型油菜是多源发生的,东方古国的华夏大地被认为是其原产地之一。
  “那也不能都吃墩饼啊!”李忠管家道:“那些都是留给少爷你吃的,你都给了下人,以后吃什么呢?难道要少爷你以后跟他们一起吃菽?还有那么多的稷米?”
  “那明天改吃稷米饭?”李季阳愣愣的看着李忠管家。
  “算了!”李忠管家一抹汗:“明天早上食墩饼,晚上吃稷米饭,中午就给点肉汤好了。”
  整天给吃的,多少粮食够吃啊?
  而且多少薪,才能够烧的啊?
  “那个,给点……别的吃的呗?一天两顿饭,是不是太少了?这夏天时间长,不如中午给一顿肉汤,弄点馍馍吃?”李季阳争取一下,三顿饭多好?两顿饭,别说下人了,他都饿!
  “他们要是饿了,自己会找东西吃,野菜也好,野果也罢,总之,不会没力气干活。”李忠管家特别“周扒皮”的道:“以前也没见谁因为饿了没力气干活。”
  晚上的谈话不欢而散。
  李季阳觉得李忠管家“周扒皮”,李忠管家觉得他不在的那些天里头,肯定有人跟少爷说了什么,不然少爷不会这么“败家”!
  这年头谁家有这么好的待遇?
  少爷在外头求学到底学到的都是些什么东西啊?
  怎么一点都不会过日子呢?
  李家庄这么多人口,不会过日子可不行啊!


第74章 做出了豆腐
  李季阳依然我行我素,到点儿了就让伙房杀鸡宰羊的送东西去田里给大家吃,并且因为现在的青菜都长大了,可以吃了,便让伙房多做一些凉拌菜给大家消暑。
  并且强烈要求要午休,最少一个时辰!
  要不是看李季阳是李家现在唯一长大了的男丁的份上,李忠管家真想揍他一巴掌!
  没听说锄草的季节还要午休!
  但是谁让李季阳坚持呢!
  早上起来,先跟艾尔做了交易,艾尔如今越来越相信李季阳了,因为每天都有一份交易的李季阳,每天都跟他交易。
  “等三个月之后,你凑够了交易次数,记得先去给自己升级,代理人的级别越高,你交易的东西才能越多,越能卖上价!”艾尔开始唠唠叨叨:“等你到了高级之后,最好选择以物易物,比起星币这种东西,还是以物易物最为合适。”
  “嗯嗯,知道了。”李季阳听了半天才跟艾尔“拜拜”,关上视屏通话。
  “他说的你都记住,很有道理。”平板声音再次提醒李季阳。
  “都记着呢!”李季阳同样摆了摆手,虽然不知道对方能不能知道,或者说,对方能不能看到,但是李季阳一直当对方是个有思想,有自由的隐形人,而不是一段程序,或者是一个系统。
  跟系统哈喇了一会儿,就出来了。
  睡了回笼觉,看了看小婴儿,纯雅来提醒李季阳,大豆还在伙房泡着呢!
  大豆泡了一天,李季阳挽起袖子,带着自己的两个随从一个贴身婢女,就开始折腾豆腐了。
  豆腐的做法最简单的就是磨了豆浆烧开,然后往里头点卤水,再搅拌均匀,然后捞出来放在模具里等豆腐成型。
  要是再讲究一点的,可以用豆腐包过一下豆渣。
  但是这个时代没棉质纱布,豆腐包什么的,李季阳就没弄出来,干脆点,就这样做了吧!
  磨豆浆当然用不到李季阳亲自动手,两个随从李平跟李安都抢着来,小小的一个石磨,被俩人转的是虎虎生风!
  等磨完了所有的菽,李季阳才开始自己的“魔术”表演。
  三个人眼睁睁的看着少爷用不太好吃的菽做成了白白的,嫩嫩的,一碰就会碎的?
  “少爷,这是什么啊?”纯雅小萝莉瞪大了眼睛。
  李平跟李安俩也好奇不已,伸出了手指头,戳了一下……。
  “这就是,豆腐!”李季阳得意地宣布:“以后咱们都能吃到豆腐!”
  “少爷!”李平跟李安嗷嗷叫唤了起来。
  “干嘛?”李季阳正得意自己的“创作”,让本应该在西汉才出现的豆腐,在这个战国末年就出现了,就被打扰了好心情。
  “我们把你的豆腐戳破了!”兄弟俩异口同声。
  “你们俩的豆腐才被戳破了呢!”李季阳几乎是黑着脸吼了回去!
  “豆腐”这两个字,可不单单是指他刚刚研究出来的卤水豆腐,还有另一层含义,这“豆腐”可不是谁都能给“戳破”的!
  会不会说话啊!
  “少爷,真的戳破了!”纯雅看到豆腐上的两个手指头戳出来的洞洞,拉着李季阳指给他看。
  “少爷,小的不是故意的!”李平跟李安吓坏了,跪地就磕头,少爷弄的这个东西,一看就很好,那么白,听说是吃的,肯定很珍贵!
  要知道在这个时代,只有小麦磨成的粉、稻子打下的米,才是最珍贵的粮食,小麦粉平民老百姓还能吃到,稻子却都是大贵族和王族才能吃到的主食。
  所以大家没见过稻米制作出来的大米,但是见过小麦粉!
  知道那是最昂贵的食物,白色的,一点杂色都没有!
  而豆腐也是一片纯白色,虽然在李季阳的眼中,还是有点泛黄的意思,但是在原住民的三个人看来,已经是很好了!


第75章 又挂了丧布
  “快起来!没什么大不了的,捅破了的这块,你俩吃!”李季阳将俩人拉了起来:“就一块豆腐,不至于!”
  豆腐这东西,什么形状都没关系,只要做的好吃,哪怕成了鸡刨豆腐都没问题!
  “可是少爷,这个一看就很贵重啊!”俩人慢慢爬起来,听少爷说完后还挺挠头,且异口同声。

推荐文章

穿成反派后我渣了龙傲天[穿书]

上面的,麻烦用点力

顾臻的豪门生活

穿成豪门残疾大叔的逃婚男妻

抱走男主他哥[娱乐圈]

穿越后所有看不起我的人都来宠我

又是崩花瓶人设的一天

穿成暴君的御宠

作者部分作品更多

特殊案件综合部

成了传奇之白泽 下

成了传奇之白泽 中

成了传奇之白泽 上

铁面相公笑夫郎 下

铁面相公笑夫郎 上

丁田的古代生活 下

丁田的古代生活 上

上一篇:穿成反派后我渣了龙傲天[穿书]

下一篇:秦朝的美好生活 中

[返回首页]

喜欢本文可以上原创网支持作者!