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民国先生的厨房(49)

作者:行清 时间:2018-11-26 11:06:13 标签:穿越时空 励志人生 随身空间 民国旧影

  林葳蕤没敲门,推开门去,见人还在床上呈大字状躺着,到床边推了推他,“四哥,醒醒,开宴了。”
  推了他一下没动静,林葳蕤又打算去推,谁知手刚伸出去就被人抓住了,往床上一拉,林葳蕤便失去重心倒在了床上。
  男人的声音低低中带着笑意,突然坐起身凑到他颈边,深吸了一口气,“好香。”
  林葳蕤打了一下他的后背,力道不大,在叶鸿鹄看来就像猫挠痒痒一样,顺势就将他的两双手都抓住了。
  “那是护手霜的味道,你闻闻。”林葳蕤也坐在床上,他挣不开手,便抬起手,凑到他跟前,“这个年代还没有男士专用的护手霜,我随便拿了一罐底下小姑娘用的凑活,很香吗?”北方冬天风大干燥,林葳蕤一双厨子的手即使是用的热水,今天早上起来也发现脱了一层白皮。
  女士用的护手霜加了花香的精油,味道很重是正常的,但是对林葳蕤来说就有点无法忍受了。他专门问了那个小姑娘香味不重才敢往手上抹的。他抹上后,自己习惯了闻不到香味,被这么一说,心里膈应,也顾不得双手被人抓着了,赶紧凑近闻了闻,奇怪的是,只有淡淡的桂花香弥漫鼻尖。
  两人此刻中间只隔着林葳蕤的手,靠的很近,几乎脸贴脸,鼻尖对鼻尖。
  叶鸿鹄目不转睛地盯着他因为冬日有些干燥的薄唇,舔了舔唇也学他凑到手边,嘴唇轻轻贴着,然后肯定道:“嗯,很香。”
  林葳蕤的手被不属于自己的柔软触感一碰,瞬间回过神来,这下也明白这人是在耍自己了,淡淡道:“四哥再不起来,是要第一天就开天窗吗?”
  叶鸿鹄占完了便宜,便懒懒起身拿了旁边搁着的武装带系上。临出门前,林葳蕤撇了他一眼,提醒道:“第一颗扣子没系上。”
  叶鸿鹄粗汉惯了无所谓,“没事,走吧,不是说怕人等急了。”
  林·强迫症·完美主义者·老板摇头,见他不动作,往前一步,抬手就去帮他扣,“抬下巴。”
  叶鸿鹄照做,一双鹰眼直勾勾盯着人,一错不错,跟流氓似的,眼神十分有存在感。林葳蕤扣完抬头看他,才发现自己手太顺便了点,丢下一句“下次自己扣”先出了门。
  今天的叶四哥心底美滋滋:媳妇好贤惠。

第63章 癸丑年立春·客来香

  冬末时节, 城外寒风萧瑟, 湖周围白茫茫一片, 雾凇林立,在微弱的阳光下折射出美轮美奂的景色。此刻结了厚厚一层冰的湖面上站满了穿着防寒大衣和皮鞋子的渔民。
  远处传来一声喝,只见上百人一齐往一处使劲拉网, 身边的十几只牛马拉动绞盘, 等到人马呼出的气都成了一片白雾, 听得哗啦一声, 从出鱼口跃出半人大的一尾鱼, 网彻底拉不动了。
  “出鱼啦!”
  鱼把头一声吼, 渔民的欢呼彻底响起来, 人人冻得通红的脸上笑开了花, 抄起抄罗子就开始往外舀鱼, 一头比一头个头大的白鱼腾跳在冰面上,到处银光闪闪。
  把头在冰面上挑挑拣拣,捞了好几尾个头肥大的好鱼, 招来底下的王老大,“你赶紧把鱼给乾元街那边送去,那家的老板只要最好最鲜的鱼, 但是出手阔气, 这笔生意做得值!多的几条就说是我孝敬林老板的。”
  “诶,我这就去!是乾元街原本的东来饭店吧。”
  “就那, 干净的, 赶着马车去, 那边今天有宴呢。”
  ·
  “鱼呢!鱼送来了没?”
  后厨炉火轰鸣,热火朝天,蒸得人流汗,大冷天的有的人甚至只穿了个白褂子站炉边,手里的大锅铲挥舞不停。小宝四下里翻动食材,朝后边大声吼道,原本可爱的娃娃脸上一片严肃。
  “来了来了!王老大那边刚送到的湖鲜!”后边的人大声应他。
  “赶紧开始处理鱼!前边的宴会已经开始了,后边的主食也要跟上!谁知道客人们扫菜的速度怎么样,别跟在襄城一样有人来催就笑话了。”底下的师弟听他的话,各自分工开始洗鱼刮鱼鳞,开膛剖肚。
  “小宝师兄,鳌花要怎么做?”
  “这鱼少刺,肉白,细嫩,你把鱼皮、肝脏和一些大刺都给去了拿给我来剁,要做肉丸子的。”
  “鳊花呢师兄?”
  “你们这些瓜脑袋,昨天大少爷说的时候是不是一个都没在听!”小宝轮流一人赏了一个爆栗,这些都是新招的帮厨小工,虽说压根没拜师但是还是跟着其他人一起叫师兄。这些帮厨都是奉天分店的新力量,不过可能是培训时间不长,林葳蕤还没教多少东西,所以整体上还不太开窍,死脑筋,讲过的东西也容易忘。
  “鳊花整条上炉蒸烂,去掉骨头和鱼刺,鲫花吊高汤,别傻站着了,快干活!”
  “师兄,你说这关东鱼咋长的!好家伙,这鳜鱼得有十斤吧!这可以做多少肉丸子啊,我反正是从来没见过这么大的鳜鱼。”鳜鱼即关东人常说的鳌花。
  “关东冬天比咱们那长,鱼在冰下照样长,过了个好冬可不就肉肥了。不像襄城河里的鱼,还没到冬天呢就给人捞上来吃掉了。”
  众人恍然大悟,手上动作麻利,嘴里开始胡侃起北方鱼和南方鱼的区别。
  前边大厅,宴会的主持者是酒店的大掌柜曾白玉,他上台介绍了一番酒店的特色,欢迎了一些分量较重的来宾后,便宣布开宴。林葳蕤只露了个脸,留下曾白玉和几个提拔起来的管事招待客人,然后就和身边的叶大帅肩并肩往包厢去。
  “别喝太多酒。”拐弯处,众目睽睽之下,叶鸿鹄低下头在林葳蕤耳边道。
  林葳蕤轻轻扫了他一眼,丹凤眼便转回来,没回答,继续往前走,不过眼神不言而喻。有的人醉酒后的隔天会想不起来自己做了什么,但是林葳蕤属于记得一清二楚的那种,做过的事完全一丝不拉。所以上次酒后眼前这个流氓如何调戏自己,他的账还记着呢,自然也不会让自己在这种场合下出丑。
  两人说话的小动作亲昵,却没有避讳他人,所以别人都瞧的清清楚楚。别看这个动作微小,但是宴会上的人哪个不是人精,这有凤来居的老板是彻彻底底在他们心头挂上号了。宴一开席,便上了第一轮前菜。
  黄澄澄冒着热气的粘豆包泛着柔和的奶香,旁边蹲着的雪衣枣沙是用面粉和蛋白打成的泡糊糊包裹了枣丸子,再放到热油锅里炸成的小点心,刚出锅的时候软绵如蟠桃,面上撒着的糖粉亦白如雪,这些小巧明艳的点心吸引了宴上一些女士的注意,不过大多数人对桌上的吃食却是不甚感兴趣。
  这种宴会虽然是吃的名头,但是第一主角肯定不是桌上的美食。宾客们或是和周围人交谈做交际之事,或是细细琢磨往后同这林老板的二三交往计划,直到一股异香从后边慢慢飘来,瞬间吸引了他们的心神。
  视线往后边看,传菜员手中的推车成了众人的焦点所在。
  半盖着的锅盅正咕咚咚响地朝他们走来,从里头溢出的奇香肖似羊肉,但又有另外一股闻所未闻的味道更加胶着。
  等到那盅神仙煲上桌摆在众人面前,面上罩着的盖子掀开香气轰的一下散开时,刚才还在凯凯而谈的人早已停下,许多来宾的第一反应是拿起手边的筷子。
  作为林葳蕤钦定的招牌菜,这神仙煲自然不是凡物。因为对自家田庄野山羊品质的绝对自信,这次开宴用的羊肉全是从襄城火车运来的野山羊宰杀得到的,野山羊的肉质一般不如绵羊,脂肪也少,做得好可以是绝佳野味,但做得好却很难。
  但显然林家田庄的野山羊肉久经襄城老饕鬄们的检验,吃着田庄牧草、喝着伏仙河水长大,奔跑在山上的野山羊四肢矫健有力,肉质色泽鲜红,观其肥嫩程度全然不输绵羊。
  羊的全身皆为宝,不过怎么选肉做菜是有讲究的,不是一味取最嫩的部位即可。神仙煲因为做的是炖肉,所以大部头选取的还是山羊的颈肉和羊腱子肉,这些部位肉的质地不是最细嫩的,但是因为带有短纤维和细筋,肉质老嫩不均,肥瘦各半,嚼起来带劲,吃起来有味,兼之有满满的胶质溢出,人吃的时候稍不注意擦嘴,有时候能把嘴都粘上,非常适合用来做山羊煲。后再选取羊排、臀尖、方肉等其他部位的少许加入,精细加工,凑齐活了一整只全羊。
  不过座中有些注意身材的女士犹豫不决:“这羊肉看起来挺肥的,脂肪会不会多了点?”
  她的先生坐在旁边,听到这话一脸正气道:“为夫人分忧,义不容辞,我帮夫人解决了它吧。”酒桌分食,尽管一人一盅,但是考虑到整场宴会有十几道菜,每盘菜的分量都不多,这位女士的先生显然对这道神仙煲的滋味满意极了,尝到了甜头自然十分乐意效劳。
  但是个人都没这么傻的,他的夫人狐疑地看了他一样,扫了一眼,发现周围人都低着头在吃东西,嗅着空气中浓郁的羊肉奇香,女士狠狠心将神仙煲推到自己眼前,用筷子夹了块羊腩放入口中,心说我只尝尝,不多食。然而她这一尝便顿住了,心头直庆幸好险没把好东西往外推。至于保持身材,那是什么?能吃吗?
  有了第一个人停下交谈,就有第二个人拿起筷子,等到最后一个人发现对方说着说着一言不合就开始拿起筷子吃肉,整个宴会厅到处都是碗筷轻碰和喝汤的细微声响了,人声彻底不见踪迹,美食终于发挥它的主场地位。
  羊肉煲汤清乳白,里头全是融化的胶质,肉吃的差不多,再喝一口汤,脚底板都开始回暖,当归、枸杞等只是寻常药材,无人识的帝休古药草默默深藏功与名,等待着有人去发掘它。

第64章 癸丑年立春·天师惊

  厢房里, 留老坐在首位, 淡淡开口道:“年节时分,诸多人事, 可惜老夫早已不在朝,在野便不爱管过多政事,不得已闭门谢客。先前才误将酒店的请帖给拒在了门外。今日突然过来给林后生添麻烦了。多亏了于先生报刊上的那几篇专访新闻, 有凤来居的手艺远近闻名, 老夫都听过一耳朵, 闲来无事便想带小孙来尝尝。”
  不愧是一辈子位极人臣的老先生, 即使是面对目前比他地位低得多的小年轻, 也能把话说得圆滑又不**份。有凤来居不过是一间小小的酒店, 在它还没显露出它强大的号召力前, 还真是大人物们想来就来,想走就走的小地方。
  这无关人品和德行, 而是大多数身处高位的人下意识都会有的一种行为,当他们到了那个位置, 就极少需要考虑别人的感受了。当你在底层时,你要无条件忍受这种想一出是一出的领导行为, 当你站到了高位, 就是你心血来潮麻烦了别人。
  从前有凤来居在襄城落地扎根没面临过这种问题, 襄城毕竟只是一个内陆小城,食客们身份最高的最多的也只是一些寻常官绅, 林大少爷本身就是襄城第一家族林家的长子, 又有林四叔罩着, 人人都会给几分面子。惹上的大麻烦最多也只是当初警察厅厅长的流氓大舅子。
  不过林葳蕤前世早已登到厨师的高位,成为华国在国际上最出名的厨师,甚至能够承办国宴。若不是因为一场车祸,他已经将传说中厨师界的“诺贝尔奖”——C.C.C.奖章拿到手,见过无数大场面,是以对这种场面早已司空见惯。况且这位留老态度在林葳蕤见过的所有大人物中,已经是除了国家领导接见外,最和蔼的了。
  素不相识的,你总不能要求人家一上来就热情地要命,下一秒就把你当亲侄子看待吧,套用叶鸿鹄的话来说,那这主角光环也太大了,他都赶不上。
  林葳蕤从前一介孤儿,尚且能够一路往上升,面临国家领导人都能泰然自若,现在更是无所畏惧——他如今背后还有一个穿越同袍是真正的东北王作为靠山,自然是更加淡然了。

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