星际-长兄如父养崽崽(243)
“现在的营业额大概，莫氏私房菜馆在…”云伯仲在慢悠悠的汇报情况。
莫小魚从冰箱里掏出一块没去皮猪肉，切下猪皮，焯水，然后利落的用菜刀撇去上面的脂肪。
“这是什么菜？”这么反社会？居然吃猪皮？猪皮？猪皮？！！
云伯仲连话都说不下去了，甚至还有点想两逃，暗恨先前自己怎么就不走呢？
“心心，再给我送点羊肉来，我再做个羊肉冻。”羊肉也能做羊肉冻，这东西带着一股淡淡的羊肉味，爱的人喝稀罕了，不喜欢的，就一般般。
猪皮一分为二，一半切丝，细丝，薄片，放葱姜蒜和香叶桂皮放水里蒸。
这东西要清澈漂亮就得蒸，不能煮。
另一半莫小魚把他和猪骨一起煮，煮到骨头都酥了，取其汤，冷藏。
要这果冻，切丁。
这边的人似乎没吃过这种皮的东西，其实这东西和内脏一样，莫小魚本身不太喜欢。
但既然要做餐厅，要考虑到方方面面的，口味众多的群众基础，自己喜欢不喜欢其实并不重要。
一边蒸着肉皮，莫小魚一边调酱汁。
等蒸好的肉皮，挑出里面的葱姜蒜不能吃的，其他倒入方方正正的磨具里，送急速降温的冷藏柜内。
三分钟就能取出，即时便是Q弹，又晶莹剔透的肉冻皮。
切片，用筷子夹起，在灯光下，那清澈的肉冻中还有一条条肉丝一般的肉皮，颜色到是漂亮。
沾上酱汁，莫小魚没自己尝，而是一脚踩住慢慢往外挪的金雕尾羽，掰开对他的嘴，就往里塞。
而非常有经验的小雪貂，已经乖乖的用两只爪爪，抓起肉片，然后一手撑在茶几上，一手拿着肉冻去沾了沾酱汁，塞嘴里。
眼睛瞪得大大的，有些好奇又有些奇怪，“其实…”
“还行。”云伯仲中肯的说。
“没错，QQ弹弹的，蛮好吃的。”基本不怎么挑食的小雪貂吃干净手上那块肉冻，舔舔爪子揉了揉肚皮。
实在是，实在是吃不下了…
金雕再次回到沙发上，虽然不想承认，但的确还行，味道独特。
“这东西基本就是废物利用，好家伙，便宜又美味。”云伯仲在心里估摸了下，“先给私房菜馆上，可以做的漂亮点，和花朵似的那种。”
“鱼鳞都能做，”莫小魚坐在另一边沙发上，“多洗几遍，再煮，这鱼鳞冻其实没什么味道，但剩下的鱼鳞还可以油炸，口感和薯片差不多。”
穷苦人家的吃食，可就是种类繁多，花样也不少。
云伯仲实在是不知道这小亚雌怎么能想到这么多稀奇古怪的东西，前有鸡爪鸭爪，各种内脏，后有猪舌牛舌等等奇奇怪怪的部位。
虽然他们知道这东西能吃，没毒，但味道不好，自然也没人会去吃，一般这些都会被加工成饲料又或者是宠物粮之类的。
现在好嘛，云伯仲还记得他们第一次进货时，还是和宠物食品厂的人抢原材料，真是一言难尽…
小雪貂对鱼鳞冻和炸鱼皮和炸鱼鳞没兴趣，反倒是金雕有兴趣了，眼睛一亮，直勾勾的看着莫小魚，翅膀还微微扇了扇，似乎在催促他去做。
莫小魚看了眼时间，现在都三点多了，他该准备晚饭，家里几个孩子还要接。
难得他回来了，最起码要接几天孩子不是？
“没关系，孩子我们去接，你去做鱼什么的…”鱼肉反倒是次要的，云伯仲现在就想要新菜，崭新的，奇奇怪怪的都可以。
作为卖点都行，反正就莫小魚说的这些原材料…
这次可能要去菜市场和垃圾车抢了_(:з」∠)_
炸鱼皮，烤鱼皮，凉拌鱼皮…
莫小魚撩起袖子，把鱼皮拔下来，鱼鳞让智能管家多洗洗，再过下水，确定鱼鳞没什么味道了再炖。
多出来的鱼肉他做酸菜鱼吧，家里这么多猫，莫小魚怎么能不多做点鱼呢？
而家里的崽儿们对今晚的菜肴表示了…逃避，虽然还行都不难吃，但实在是，也不好吃。
小兔叽兰斯捧着一片炸鱼鳞，吃的咯嘣脆，“其实还行啊。”比胡萝卜好吃多了。
小魚哥哥也不知道是什么毛病，就是认定小兔叽该吃胡萝卜，而且是该生啃，最喜欢看他吃胡萝卜的样子。
每次自己只要保住胡萝卜，他眼睛贼亮，然后还会偷偷录视频。
为了让他小魚哥开心开心的小兔叽，只能忍痛吃胡萝卜，背地里啃肉干，是的，这是一只爱吃肉肉的小兔子。
今天菜多，但都是奇奇怪怪的，没几个正常。
也就是莫小魚做的浇头能拌面，还有酸菜鱼味道好。
鱼片没有刺，肉多又大，和酸菜鱼一起微辣开胃，鱼肉又多略厚，吃起来一大口一大口的特别满足。
其他菜…
整个饭桌上也就听到小兔子兰斯“可擦可擦”的吃这鱼鳞片，所有人若有似无的眼神都没打扰到他。
莫小魚不得不承认，自己养的小兔叽，似乎不爱吃胡萝卜，更爱吃稀奇古怪的荤菜…
“哎。”明天给他做个荤萝卜吧。
是的，直到现在，莫小魚也没放弃喂小兔叽吃萝卜的想法。
有肉酱，有几道荤菜，虽然奇怪，但混几天撑个场面还是没问题的。
云伯仲心满意足的回去安排，打算先从私房菜馆那开始，毕竟那都是大爷。
因此第二天晚上回去吃饭的阿伯塔就在家里的饭桌上看到令他眼熟的肉皮冻，当然现在不叫这名字了
这么低俗又难听的名字怎么配出现在私房菜馆里？
现在叫莲开，一旁还有一首小诗，把它更是衬托的高雅初中。
这花瓣一片片层层叠叠，互相交错，又美又雅，晶莹剔透，在灯光下美不胜收。
不说起味如何，这景便是一绝。
一旁的调味沾沾，吃入口中都有一种仙气。
阿伯塔入座时，还有点木纳，当他看到自己的蠢弟弟们一人一手的炸鱼鳞片吃的咯嘣脆是，都要崩溃了。
果然，太接近创造者，就无法直视成品。
“这次莫氏的新菜奇奇怪怪的，但味道到也不错。”他优雅高贵的母亲，把筷子伸向了鱼鳞冻。
这的鱼鳞冻不再是随便切的，而是做成一颗颗宝石模样，这一盘放在那就透露着贵气。
入口，没有鱼的腥味，只有淡淡的调料味…
好吃是好吃，阿伯塔否认不 ，就是，就是吧，这原材料有点奇奇怪怪的。
“老爷子那也上了新菜，听说中午就吃上了，一直夸到现在，说着莲开美的仙气逼人。”奥斯丁夫人笑笑，“你大嫂也在后面一直夸呢，还邀功说要不是她儿子提前知道有新菜，都轮不到我们家。”说道这耻笑声，“奥斯丁家族现在连吃一道菜都难了？”
阿伯塔的父亲没好意思和他说，可能真有点难度…
这猪肉冻，其实已经做了改良，去私房菜馆的肉冻，自然不会用猪肉皮做，而是用兽人一族比较普片，但营养价值更高，肉味更淡的上等豚豚肉皮做的。
这肉皮比猪皮更Q弹，也少了一股味道，炖出来的汤水，更是晶莹剔透之中带着一点点的粉，颜色也更为漂亮。
而肉皮软糯，与Q弹的果冻有着细微的差别，入口的滋味也好上不少。
这鱼鳞冻也炸鱼鳞也是，鱼鳞巴掌大，脆香，吃上去都没有鱼的滋味，而是略硬的薯片，还带着一点荤的滋味，很奇妙，但的确很好吃。
鱼鳞冻也是，一盘鱼鳞冻，颜色各异，形状不同，如同一盘珠宝，这每个形状不同颜色不同的冻，用到的鱼也不同，自然出来的颜色也略有几分差异。
一道道菜都是花了大心思，不只是讲究了色香味，还讲究了档次。
让这些世家贵族有钱人吃了也不会觉得自己在吃下脚料，而是一件艺术品。
几天后，小羊羔餐厅和酒楼也会分别推出类似的菜肴，但没那么多讲究了，特别是小羊羔餐厅，就出猪肉冻，一片片四四方方的，形状都不会改变。
